BROCOLIS AU TOFU FUMÉ
BROCOLIS AU TOFU FUMÉ, une saveur agréablement parfumée avec le tofu, de la consistance avec les pieds des bouquets ajoutés en dés et de la verdure cuite à point pour ne pas s'écraser. Les brocolis sont à préparer souvent car ils cuisent très vite et représentent un excellent atout santé par leur richesse nutritionnelle
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
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      Ingrédients
      • 4 bouquets brocolis (environ 1 kg à 1.2 kg)
      • 4 càs huile d'olive
      • 1 oignon
      • 6 gousses ail
      • 1 pavé tofu fumé
      • 4 càs persil hâché
      • Sel - poivre
      Instructions de la recette
      1. Diviser les pieds et les pointes des bouquets, puis rincer chaque partie
        brocolis au tofu fume separer les bouquets du tronc et laver
      2. Verser les petits bouquets verts dans le panier à vapeur et cuire 3 minutes dans l'autocuiseur mais sans la soupape (pas de pression forte)
        brocolis au tofu fume cuire vapeur les bouquets
      3. Gratter les pieds et les tailler en dés
        brocolis au tofu fume couper en des
      4. Une fois cuits, réserver les petits bouquets verts de brocolis précuits dans une assiette
        brocolis au tofu fume refroidir
      5. Peler et émincer un oignon
        brocolis au tofu fume oignon
      6. Faire suer l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive pendant 2-3 minutes
        brocolis au tofu fume huile olive
      7. Puis ajouter les pieds de brocolis taillés en petits dés, bien mélanger à feu moyen à vif
        brocolis au tofu fume cuire au wok
      8. Tailler en petits dés un pavé de tofu fumé que l'on ajoute à la cuisson
        brocolis au tofu fume en des
      9. Assaisonner (sel - poivre)
        brocolis au tofu fume sel poivre
      10. Ajouter du persil
        brocolis au tofu fume persil
      11. Ajouter deux verres d'eau, ce qui va accélérer la cuisson en milieu humide
        brocolis au tofu fume eau
      12. Baisse à feu doux et couvrir pendant 10 minutes environ
        brocolis au tofu fume braiser
      13. L'eau s'est presque évaporée
        brocolis au tofu fume evaporation
      14. Ajouter les bouquets verts de brocolis précuits
        brocolis au tofu fume rassembler bouquet tronc
      15. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux et couvert pendant 5 minutes afin que la verdure s'imprègne des arômes du plat sans trop cuire
        brocolis au tofu fume fin cuisson courte
      16. Dresser généreusement des assiettes creuses
        brocolis au tofu fume servir
      17. Servir chaud de préférence
        brocolis au tofu fume servir chaud

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