BISCUIT AUX AMANDES
BISCUIT AUX AMANDES, léger et peu sucré. Les fruits à coques comme les amandes font partie des recommandations officielles pour une consommation fréquente, en raison de leur richesse en nutriments essentiels.
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
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      Ingrédients
      • 60 gr beurre de coco
      • 100 gr Farine de sarrasin
      • 100 gr amandes en poudre
      • 4 oeufs
      • 60 gr sucre semoule
      • amandes effilées
      • 40 gr sucre glace
      • 1 cac essence amande amère
      Instructions de la recette
      1. Prélever une noisette de beurre de coco et beurrer un moule en le passant à l'aide d'un papier absorbant
        biscuit aux amandes
      2. Prélever une cuillère à soupe de farine dans un tamis ou une passoire et saupoudrer le moule beurré
        Biscuit Aux Amandes
      3. Le moule est chemisé pour ne pas que le gâteau accroche, sinon on peut aussi bien disposer une feuille de papier cuisson
        Biscuit Aux Amandes
      4. Casser les oeufs dans un saladier
        Biscuit Aux Amandes
      5. Ajouter du sucre semoule et bien mélanger au fouet pour blanchir le mélange
        Biscuit Aux Amandes
      6. Ajouter la poudre d'amande, mélanger
        Biscuit Aux Amandes
      7. Faire fondre le beurre à feu doux
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      8. Ajouter le beurre fondu au mélange
        Biscuit Aux Amandes
      9. Ajouter le parfum d'amande amère
        Biscuit Aux Amandes
      10. Monter les blancs en neige et ajouter en cours de montage le sucre glace pour en faire une sorte de meringue
        Biscuit Aux Amandes
      11. Ajouter une partie des blancs en neige aux reste de la pâte
        Biscuit Aux Amandes
      12. Mélanger délicatement en tournant pour ne pas casser le blanc,
        Biscuit Aux Amandes
      13. Intercaler en mélangeant un peu de farine tout aussi délicatement, puis recommencer avec un peu de blanc et un peu de farine. Cette façon de procéder permet un mélange homogène et léger
        Biscuit Aux Amandes
      14. Verser la pâte dans le moule
        Biscuit Aux Amandes
      15. Parsemer la surface du biscuit avec des amandes effilées et enfourner à 180°C pendant 20 à 30 minutes environ selon le four
        Biscuit Aux Amandes
      16. Sortir du four dès que la surface est un peu dorée ainsi que les amandes
        Biscuit Aux Amandes
      17. Découper des parts
        Biscuit Aux Amandes
      18. Déguster pour le thé, le petit déjeuner, etc
        Biscuit Aux Amandes

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