Cette recette est issue du e-book de juin 2017 : Recettes légères faciles à préparer printemps - été
AUBERGINES SAUCE TOMATE ET NOIX DE CAJOU
AUBERGINES SAUCE TOMATE ET NOIX DE CAJOU, l'association aubergine, tomate, cajou est exceptionnelle au palais. De plus, la noix de cajou riche en nutriments (phytostérol, magnésium, cuivre...) contient du tryptophane, un acide aminé connu pour son effet apaisant voire antidépresseur.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
portions
Note
Votes: 1
Évaluation: 5
Vous:
Évaluez cette recette!
  
Imprimer la recette
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
portions
Note
Votes: 1
Évaluation: 5
Vous:
Évaluez cette recette!
  
Imprimer la recette
    Temps de Préparation 20 minutes
    Temps de Cuisson 20 minutes
    Portions
    portions
    Note
    Votes: 1
    Évaluation: 5
    Vous:
    Évaluez cette recette!
      
    Imprimer la recette
    Temps de Préparation 20 minutes
    Temps de Cuisson 20 minutes
    Portions
    portions
    Note
    Votes: 1
    Évaluation: 5
    Vous:
    Évaluez cette recette!
      
    Imprimer la recette
      Ingrédients
      • 4 Aubergines
      • 300 ml Sauce tomate
      • 150 gr noix de cajou
      • 1/2 càc sel fin
      • 4 càc épices, aromates (poivre, piment, paprika, coriandre, ail des ours...)
      • 1 càs huile d'olive (graisser le plat)
      Instructions de la recette
      1. Laver et couper les aubergines en rondelles épaisseur 1 à 1.5 cm, les cuire à l'autocuiseur moins de 5 minutes
        aubergines sauce tomate et noix de cajou
      2. Pendant ce temps, mixer les graines de cajou finement
        aubergines sauce tomate et noix de cajou mixer
      3. Ajouter le sel à la poudre de cajou
        aubergines sauce tomate et noix de cajou sel
      4. Ajouter aussi des aromates qui peuvent être des herbes séchées (ici l'ail des ours)
        aubergines sauce tomate et noix de cajou aromatiser
      5. Ajouter des épices (ici : poivre, piment, coriandre, paprika)
        aubergines sauce tomate et noix de cajou epices
      6. Mélanger cette poudre de cajou qui va vite colorer. Il est bien de goûter cette poudre pour ajuster l'assaisonnement et on réalise que cette poudre n'a rien à envier au parmesan !
        aubergines sauce tomate et noix de cajou poudre epicee
      7. Graisser un plat avec l'huile d'olive et papier absorbant, puis disposer une couche d'aubergines (une fois refroidies)
        aubergines sauce tomate et noix de cajou aubergines cuites
      8. Répartir de la sauce (si possible un reste de sauce 'maison') par dessus les aubergines
        aubergines sauce tomate et noix de cajou sauce tomate prete
      9. Recouvrir en parsemant de poudre de cajou (prévoir 2 ou 3 couches selon la grosseur du plat)
        aubergines sauce tomate et noix de cajou parsemer
      10. Recommencer : aubergines --> sauce --> poudre cajou aromatisée
        aubergines sauce tomate et noix de cajou couches
      11. Le plat se remplit assez vite
        aubergines sauce tomate et noix de cajou couche bis
      12. Ici le plat n'était pas adéquat car la dernière couche est éclaircie mais ce n'est pas grave
        aubergines sauce tomate et noix de cajou couche 3
      13. On comble les trous avec de la sauce
        aubergines sauce tomate et noix de cajou tomates 3
      14. Enfin recouvrir le tout pour finir la poudre de cajou
        aubergines sauce tomate et noix de cajou finition
      15. Au four à 180°C avec chaleur tournante + sole gratin (sinon un chauffage classique)
        aubergines sauce tomate et noix de cajou cuisson 20 minutes
      16. Dès que le dessus est doré, c'est prêt : tous les ingrédients sont déjà cuits avant de passer au four, la cuisson permet à la sauce, aux aubergines et à la poudre de cajou de s'impregner... et au dessus de dorer
        aubergines sauce tomate et noix de cajou gratin
      17. Servir chaud mais même froid ça reste un délice fondant d'aubergines.
        aubergines sauce tomate et noix de cajou assiette

      Laisser un commentaire

      Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *