AUBERGINES A LA TOMATE
AUBERGINES A LA TOMATE, un plat fondant d'aubergines et tomates confites très peu calorique qui se consomme chaud comme froid. Il peut être accompagné d'un féculent (riz, légumes secs, pâtes...) ou simplement du pain sans gluten ou gressins

Perte de poids : Les aubergines donnent un beau volume qui permet de couvrir la satiété

Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
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Votes: 10
Évaluation: 3.3
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      Ingrédients
      • 2 Aubergines
      • 4-5 tomates
      • 3 càs huile d'olive
      • 1 oignon
      • 4 gousses ail
      • 2 càs câpres
      • 1 càc épices - mélange 4 épices
      • 1 càs origan
      • Sel - poivre
      • 1 sucre
      Instructions de la recette
      1. Préparer et laver les légumes : aubergines, tomates
        aubergines a la tomate
      2. Eplucher l'oignon et couper, puis mettre à blondir dans un peu d'huile d'olive
        aubergines a la tomate oignon
      3. Éplucher et casser les gousses d'ail sous la lame d'un couteau en pressant dessus, puis ajouter à l'oignon
        aubergines a la tomate ail
      4. Mettre de l'eau à bouillir dans une autre marmite. Puis, couper les aubergines en petits dés
        aubergines a la tomate trancher
      5. Dès que l'eau est bouillante, éteindre et plonger les tomates 5 minutes (monder) pour faciliter l'épluchage
        aubergines a la tomate monder
      6. Verser les aubergines prêtes à cuire sur l'oignon doré
        aubergines a la tomate dorer
      7. Bien mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 5-10 minutes pour les dorer un peu, elles vont réduire de volume également
        aubergines a la tomate dorer 10 min
      8. Pendant ce temps, sortir les tomates de l'eau bouillante et les passer sous un filet d'eau froide pour ne pas se brûler et les éplucher
        aubergines a la tomate eplucher
      9. Couper les tomates en petits dés, tout en remuant et surveillant les aubergines
        aubergines a la tomate couper
      10. Une fois coupées, verser les tomates par dessus les aubergines et mélanger
        aubergines a la tomate rassembler legumes
      11. Ajouter de l'origan, les épices, poivre et sel
        aubergines a la tomate assaisonner
      12. Ajouter les câpres
        aubergines a la tomate capres
      13. Ajouter un sucre pour casser l'acidité, bien mélanger
        aubergines a la tomate sucre
      14. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes environ
        aubergines a la tomate couvrir et mijoter 15 minutes
      15. S'il y a trop de jus, laisser finir de mijoter à découvert pour laisser l'eau s'évaporer. On obtient des aubergines confites à souhait
        aubergines a la tomate confites
      16. Servir chaud ou froid
        aubergines a la tomate assiette

      Une réponse

      1. myriam lafay dit :

        LA RECETTE AUBERGINE TOMATE J’ADORE UN RéGALE

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