AUBERGINE POIVRON GINGEMBRE AU RIZ
AUBERGINE POIVRON GINGEMBRE AU RIZ, des portions pour une grosse faim, un atout santé par la richesse en fibres d'une poêlée de ces légumes-fruits relevés au gingembre et parfumés de menthe
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
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      Ingrédients
      • 1 aubergine
      • 1 gros poivron
      • 1 oignon
      • 4 gousses ail
      • 1 tasse feuilles de menthe fraîche
      • 3 càs persil
      • 4 sàs huile d'olive
      • 250 gr riz
      • Sel - poivre
      • origan
      • 1 morceau gingembre morceau : 5 cm à 8 cm selon épaisseur et saveur recherchée
      Instructions de la recette
      1. laver le poivron et l'aubergine
        aubergine poivron gingembre au riz
      2. Tailler le poivron en dés
        aubergine poivron gingembre au riz
      3. De même pour l'aubergine
        aubergine poivron gingembre au riz
      4. Émincer l'oignon
        aubergine poivron gingembre au riz
      5. Faire chauffer à feu vif l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive
        aubergine poivron gingembre au riz
      6. Ajouter le gingembre après l'avoir épluché et émincé
        aubergine poivron gingembre au riz
      7. Remuer et laisser cuire 2-3 minutes
        aubergine poivron gingembre au riz
      8. Plonger le poivron
        aubergine poivron gingembre au riz
      9. Puis l'aubergine
        aubergine poivron gingembre au riz
      10. Assaisonner : sel, poivre, origan (ou autre épice)
        aubergine poivron gingembre au riz
      11. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes
        aubergine poivron gingembre au riz
      12. Rincer le riz avant de le plonger dans l'eau bouillante salée
        aubergine poivron gingembre au riz
      13. Effeuiller une tige de menthe fraîche
        aubergine poivron gingembre au riz
      14. Ajouter les feuilles aux légumes et mélanger
        aubergine poivron gingembre au riz
      15. Ajouter le riz cuit
        aubergine poivron gingembre au riz
      16. Ajouter les graines de sésame
        aubergine poivron gingembre au riz
      17. Ajouter le persil (ici surgelé) et bien mélanger pour laisser finir de cuire 4-5 minutes
        aubergine poivron gingembre au riz
      18. Dresser chaud ou tiède
        aubergine poivron gingembre au riz
      19. Déguster ce plat délicieusement parfumé
        aubergine poivron gingembre au riz

      2 réponses sur “AUBERGINE POIVRON GINGEMBRE AU RIZ”

      1. Nathalie Tournier dit :

        Bonjour,
        La recette a l’air bien sympathique, par contre il faut compter combien de gingembre? Il n’apparait pas dans la liste des ingrédients :-(
        Merci !

        • Muriel dit :

          Bonjour Nathalie, je viens d’ajouter le gingembre dans les ingrédients (désolée pour l’oubli)- Je vous suggère de commencer doucement pour apprécier la saveur (voir ici le volume représenté à l’image 6 ou 7 une fois découpé. Bonne cuisine alcaline ! Muriel

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