ASSAISONNEMENT SPIRULINE
La spiruline est neutre en goût mais intéressante pour sa richesse nutritionnelle. Ce sont les autres ingrédients de l'assaisonnement qui détermineront la finalité gustative.
La spiruline est un complément alimentaire vendu en rayon diététique sous forme de poudre ou comprimés. Riche en protéines, minéraux et vitamines, elle est intéressante pour les personnes anémiées, les sportifs, les régimes amaigrissants, etc. Elle est aussi anti-oxydante et stimule le système immunitaire.
Sa forte teneur en vitamines (en particulier la B12 et la provitamine A), en minéraux et oligo-éléments (fer, magnésium, sélénium, cuivre, chrome...) et en acides aminés indispensables, en fait une raison suffisante pour lui faire une place dans notre cuisine et nos recettes.
Ingrédients
- 5 gr spiruline
- 2 citron (jus)
- 8 càs huile colza
- 1 càs lécithine
- 5 cl eau
- sel
Instructions de la recette
- Réduire en poudre les comprimer (dans un sachet en plastique et sous la pression d'un rouleau à pâtisserie)
- Passer à travers un chinois, et recommencer l'opération d'écrasement, jusqu'à ce que tout soit rendu en poudre
- On obtient environ 5 gr de poudre avec 10 comprimés.
Remarque : la dose conseillée par personne en complément se situe entre 2 et 6 gr par jour.
- Faire tremper quelques minutes la lécithine dans de l'eau et réserver pour le mixage des ingrédients ensembles.
- Presser 2 citrons pour en extraire le jus.
- Mélanger le jus de citron à la poudre de spiruline.
- Ajouter à ce mélange l'huile de colza ou autre huile végétale.
- Mixer le tout (huile, spiruline, citron, lécithine, assaisonnement - sel, poivre, herbe aromatique)
On peut ajouter des herbes fraîches comme la menthe, le persil, etc.
- On obtient une belle couleur verte qui nous changera des assaisonnements habituels.
- Conserver dans un récipient hermétique, au frais et à l'abri de la lumière dont le beta-carotène est sensible.
