ANANAS AU BISCUIT MOELLEUX
ANANAS AU BISCUIT MOELLEUX, ce dessert très fruité nécessite peu de sucre en fonction de la maturité du fruit. L'ananas est un fruit anticellulite, ce qui rend ce dessert intéressant
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
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      Ingrédients
      • 1 ananas
      • 2 oeufs
      • 50 gr farine de riz
      • 30 gr sucre de fleur de coco
      Instructions de la recette
      1. Peler un ananas bien mûr
        biscuit moelleux ananas
      2. Enlever la partie dure du cœur de l'ananas et émincer en brunoise (petits morceaux)
        biscuit moelleux ananas
      3. Verser dans un moule tapissé de papier cuisson légèrement saupoudré de sucre de coco. Ce sucre au faible IG va parfumer l'ananas et le dorer en surface
        biscuit moelleux ananas
      4. Dans un saladier préparer la pâte à biscuit : verser 30 gr de sucre de coco
        biscuit moelleux ananas
      5. Ajouter 2 jaunes d’œufs
        biscuit moelleux ananas
      6. Remuer vivement au fouet pour blanchir le mélange
        biscuit moelleux ananas
      7. Peser la farine de riz
        biscuit moelleux ananas
      8. Monter les blancs en neige assez ferme
        biscuit moelleux ananas
      9. Incorporer à la pâte dans le saladier et tour à tour, un peu de farine pour commencer
        biscuit moelleux ananas
      10. Puis un peu de blanc en neige
        biscuit moelleux ananas
      11. Recommencer avec la farine
        biscuit moelleux ananas
      12. Ajouter le blanc jusqu'à épuisement des 2 ingrédients, pour garder un ensemble très léger et mousseux
        biscuit moelleux ananas
      13. Verser cette pâte sur l'ananas dans le plat à tarte
        biscuit moelleux ananas
      14. Bien étaler uniformément
        biscuit moelleux ananas
      15. Enfourner à 180°C pendant 20 minutes
        biscuit moelleux ananas
      16. Sortir du four, le dessus est doré et la pâte est très souple
        biscuit moelleux ananas
      17. Retourner le biscuit dans une assiette pour retirer le papier cuisson
        biscuit moelleux ananas
      18. On découvre un bel ananas réparti sur le biscuit et un peu ambré par endroits en raison du sucre de fleur de coco qui a imprégné le fruit
        biscuit moelleux ananas
      19. Couper des parts
        biscuit moelleux ananas
      20. Déguster tiède ou froid
        biscuit moelleux ananas

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