TARTE CRUE AUX ABRICOTS
TARTE CRUE AUX ABRICOTS, un plein de provitamines A (couleur orange) et en particulier de potassium mais aussi le plaisir de manger des fruits
Ingrédients
GARNITURE
- 10 abricots
- 1 càs purée de cajou
PÂTE CRUE
- 2 càs graines de chia
- 50 gr farine de souchet (qui n'a pas besoin de cuisson)
- 50 gr poudre d'amandes
- 1 càs fleur d'oranger ou zeste de citron/orange
- 1 càs huile de coco
- 1 càs noix de coco râpée (dressage)
Instructions de la recette
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Couper des abricots bien mûrs et réserver une autre moitié pour la garniture finale
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Dès qu'ils sont soumis à la chaleur avec un peu d'eau ils 'fondent' au bout de 2 minutes environ, éteindre à ce moment
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Ajouter une cuillère à soupe de purée de cajou
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Une crème s'est formée, à verser dans un bol pour refroidir
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Pendant ce temps déposer 2 cuillères à soupe de graines de chia couvertes largement d'eau, elles vont gonfler pour former un gel de graines
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Au bout de 5 à 10 minutes le gel est formé, éventuellement ajouter de l'eau si le résultat est trop sec
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Déposer la farine de souchet et poudre d'amande dans un saladier
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Ajouter une pincée de sel
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Parfumer la pâte avec une cuillère à soupe de fleur d'oranger ou un zeste de citron, ajouter une cuillère à soupe d'huile de coco et bien mélanger
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Verser par dessus le gel formé avec les graines de chia trempées à l'eau, il servira à lier la pâte crue. Bien mélanger, éventuellement à la main. Former une boule
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Placer la boule entre deux papiers cuisson et l'égaler assez finement au rouleau
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Former un rond avec un bol
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Transférer ces fonds de tarte dans des assiettes
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Étaler la crème d'abricot sur les tartes
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Couper les autres abricots
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Présenter des petits morceaux
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Répartir ces abricots en petits morceaux par dessus la crème
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On obtient deux très belles tartes à consommer à la cuillère, car la pâte est molle.
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Décorer éventuellement avec de la noix de coco tout autour et en déco
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Cette tarte crémeuse, onctueuse et très douce est un vrai délice.
