FLAN PÊCHE COCO
FLAN PÊCHE COCO recette légère et digeste permettant de préparer les fruits de saison frais sans cuisson. Les pêches sont juteuses, riches en fibres et aussi goûteuses dans un flan adouci au lait de coco
Perte de poids : Remplacer le lait de coco (crème) par un lait végétal quelconque (en brick de 1 L). Réduire le miel ou remplacer par un édulcorant de charge naturel (xylitol, stévia)
Ingrédients
- 8 pêches
- 1/2 citron (jus)
- 1 càs miel (facultatif)
- 400 ml Lait de coco (boite)
- 2 gr agar agar
Instructions de la recette
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Couper les pêches après les avoir épluchées. Réserver une ou deux pêches pour le dressage final.
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Mixer les pêches en morceaux pour les réduire en purée et verser un jus de citron dans la purée de pêches
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Verser la compote ou purée de pêches dans un saladier et réserver au frais
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Vider une boite de lait de coco dans une casserole
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Ajouter l'agar agar et le diluer en début de chauffage
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Ajouter le miel (étape facultative)
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Après avoir frémi pendant une minute, verser le lait de coco dans un saladier et attendre qu'il refroidisse un peu
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Puis verser un peu de purée de pêche froide pour que le lait de coco soit presque froid,
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Bien mélanger. Si ce mélange est tiède à froid, on pourra ajouter le reste de la purée pour éviter la destruction des vitamines
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Verser le lait de coco dans la purée de pêches et bien mélanger
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Dresser dans des coupes ou ramequins et laisser une heure au frais. Avant de servir, couper la pêche en tranches fines et les disposer sur les coupes. On obtient un flan de pêches vraiment délicieux
