PURÉE RAPIDE AUX POIS CASSÉS CAROTTES
PURÉE RAPIDE AUX POIS CASSÉS CAROTTES est très facile et rapide à réaliser, aussi savoureuse que la purée de pommes de terre, avec un indice glycémique bien plus faible et un bon apport de fibres et de protéines.
Ingrédients
- 350 gr flocons de pois cassés
- 3-4 Carottes
- 1 gousse ail
- 2 càs huile d'olive
- 1 pincée sel
Instructions de la recette
- Les flocons de pois cassés sont très rapides à cuire que les flocons de pomme de terre. Il sont aussi plus riches en protéines et en fibres
- Mesurer le niveau des flocons à cuire dans 2.5 fois leur volume d'eau salée, que l'on met à bouillir en attendant
- Laver, éplucher et tailler 4 belles carottes
- Dès que l'eau est à ébullition, plonger les flocons de pois cassés et les carottes.
- Ajouter une gousse d'ail
- Laisser cuire à petits bouillon, surveiller que ça n'accroche pas au fond de la casserole
- laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes en tout
- Une fois cuit préparer un blender ou un mixeur
- Mixer suffisamment en une ou deux fois pour une purée lisse
- Vider et recommencer l'opération. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau ou du lait végétal, et l'excès de liquide en fera plutôt une soupe.
- Ajouter de l'huile d'olive et bien mélanger
- Dresser dans un plat avec un peu de persil
- Avec peu d'ingrédients on peut faire une belle purée pour 4 personnes au moins.
- Servir chaud
