HARICOTS ECHELEURS MINCEUR
Les haricots écheleurs en recette minceur sans graisse avec carottes, purée de tomate et de l'ail concassé, pour rassasier avec des légumes goûteux. Cette recette est économique, rapide et facile à réaliser, le temps de couper les légumes, une cuisson de 20 minutes fait le reste.
Ingrédients
- 500 gr haricots plats ou écheleurs
- 4 Carottes
- 250 gr purée de tomates
- 4-5 gousses ail
- aromates (basilic, origan)
- Sel - poivre
Instructions de la recette
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Couper et rincer les écheleurs, carottes.
Eplucher puis casser les gousses d'ail sous un couteau ou une planche, d'un coup sec.
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Ajouter de la purée de tomates ou a défaut quelques tomates concassées
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Ajouter un peu d'eau sans couvrir, afin de permettre une cuisson en milieu très humide mais pas autant qu'un potage
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Ajouter les condiments (sel, poivre, origan, herbes aromatiques...)
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Mélanger le tout. L'eau ne doit pas couvrir les légumes mais être assez abondante pour permettre une cuisson homogène en milieu humide.
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Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes
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Vérifier la cuisson, que l'eau ne s'évapore pas trop vite.
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L'eau est presque évaporée. Il y a un peu de jus à la tomate.
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Le plat de légumes est prêt. Laisser reposer quelques minutes.
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Servir chaud ou tiède.
