CRUDITÉS POIVRON CÉLERI
CRUDITÉS POIVRON CÉLERI, une salade très parfumée aux herbes fraîches. Le poivron est un aliment clé en ce qui concerne l'apport en vitamine C, en particulier consommé cru. Pour une fois un peu de feta est ajoutée, fromage de brebis caractéristique du régime Crétois, renommé pour sa participation à la longévité.
Ingrédients
- 1 poivron long
- 2 branches céleri
- 5 olives noires
- 1 petit morceau fromage brebis (exceptionnel) ou tofu aux herbes
- 1 càc vinaigre de cidre
- 1 càc tamari (ou 1 pincée de sel)
- 1 càc huile de colza
- feuilles fraîches sauge, origan, thym
Instructions de la recette
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Laver et effiler les branches de céleri
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Puis les trancher en dés
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De même avec le poivron rincer, ouvrir, égrainer
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Trancher en dés
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Mélanger les 2 légumes
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Ajouter des herbes : feuilles de sauge à émincer
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Ajouter une ou deux tiges d'origan
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Effeuiller et jeter la tige
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Un peu de thym frais
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Des olives noires émincées
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Un petit morceau émiété de feta, fromage au lait de brebis, ou du tofu aux herbes
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Assaisonner : sel ou tamari
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Ajouter l'huile de colza
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Puis le vinaigre de cidre
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Bien mélanger le tout et déguster cette salade parfumée
