Archives mensuelles: janvier 2017

champignons a la tomate et riz sesame deguster

CHAMPIGNONS A LA TOMATE ET RIZ SÉSAME

CHAMPIGNONS A LA TOMATE ET RIZ SÉSAME, il est important de cuisiner fréquemment les champignons car ils apportent satiété tout en étant peu caloriques, avec aussi des élément rares pour des végétaux tels que la vitamine D ou encore des protéines outre les micronutriments (vitamines B, phosphore...)
couscous vegan courge musquee pois chiches servir

COUSCOUS VEGAN COURGE POIS CHICHES

COUSCOUS VEGAN COURGE POIS CHICHES, juste avec un légume, la courge musquée et des aromates. L'association complémentaire de semoule d'origine céréalière (riz, maïs) et de légumineuse (pois-chiches) apporte des protéines complètes au même titre que la viande.
fondant bananes pommes deguster

FONDANT BANANES POMMES

FONDANT BANANES POMMES, un gâteau de fruits qui se déguste tiède et à la cuillère, au bon goût de bananes et de pommes. Peu de sucre (2 cuillères à soupes - miel + mélasse). Un dessert tout simple, facile à réaliser.
chaussons poire cassis garniure

CHAUSSONS POIRE CASSIS

CHAUSSONS POIRE CASSIS, pour ne pas jeter un surplus de pâte feuilletée, une viennoiserie vite faite, fruitée avec des poires et de la confiture de cassis. Un dessert ou une collation peu sucrée
chou chinois et pommes de terre servir

CHOU CHINOIS ET POMMES DE TERRE

CHOU CHINOIS ET POMMES DE TERRE, un plat consistant qui réchauffe avec essentiellement du chou, des pommes de terre et des épices pour relever un peu. Mais également un bon apport de minéraux, oligoéléments, fibres solubles... avec les aliments fermentés (tamaris, miso) et les algues séchées
kiwis dans gelee agrumes servir

KIWIS DANS GELÉE D’ORANGE

KIWIS DANS GELÉE D'ORANGE, des fruits frais comme un vrai dessert avec beaucoup de vitamines, dont quelques unes perdues au contact de l'eau de coco chaude, mais la vitamine C est plus sensible à l'oxydation de l'air qu'à la chaleur.
galette noisettes chocolat poires

GALETTE AUX NOISETTES CHOCOLAT POIRES

GALETTE AUX NOISETTES CHOCOLAT POIRES, pour décliner la recette classique aux amandes avec cette fois des noisettes, du chocolat et des fruits en tranches qui cuisent dans la crème. Cette recette étant riche en matières grasses, prévoir des portions raisonnables. La pâte feuilleté sans gluten se trouve dans la plupart des grandes surfaces ou magasins Bio
riz pilaf aux epinards saupoudrer

RIZ PILAF AUX ÉPINARDS

RIZ PILAF AUX ÉPINARDS, recette avec peu d'efforts, à base de riz basmati et de jeunes pousses d'épinards. Le riz est cuit d'abord dans de la matière grasse avant de gonfler dans l'eau à feu doux. Les graines de sésame renforceront la saveur noisette, pour faire aimer les épinards.
puree courge bleue de hongrie deguster chaud

PURÉE DE POTIRON BLEU DE HONGRIE

PURÉE DE POTIRON BLEU DE HONGRIE, une courge au goût de châtaigne en purée, apport de caroténoïdes (pro vitamine A), des matières grasses pour solubiliser les carotènes du légume (crème de soja et cajou), le tout relevé aux épices.
pains farine de pois chiche et aubergines accompagner legumes

PETITS PAINS AUX AUBERGINES

PETITS PAINS AUX AUBERGINES, très riches en fibres (aubergines avec peau, graines de lin, psyllium...), il apportent aussi de bon acides gras (graines de lin et sésame) ainsi que des protéines (farine de pois chiche). Cette recette sans œufs convient au régime végan
crumble poire pruneaux dresser

CRUMBLE POIRES PRUNEAUX

CRUMBLE POIRES PRUNEAUX, un agréable dessert tiède ou froid, rapide à réaliser avec une couche de poires, une couche de pruneaux et une couche de pâte sablée émiettée, à base de farine sans gluten, ici le teff moins riche en glucides.
haricots verts patates douces au tofu servir chaud

HARICOTS VERTS ET PATATES DOUCES AU TOFU

HARICOTS VERTS ET PATATES DOUCES AU TOFU, plat complet et savoureux, avec un bon apport de fibres, chlorophylle, antioxydants, minéraux, oligoéléments avec protéines végétales fermentées pour apporter avec le tamari des probiotiques en plus.
epinards creme

ÉPINARDS À LA CRÈME

ÉPINARDS À LA CRÈME, recette classique présentée moulée grâce à l'ajout d'un œuf et un peu de farine de riz pour la cuisson au four. Ce plat léger, sans matière grasse ajoutée est à base de lait de soja et jeunes pousses d'épinards
tourtons pommes de terre olives servir

TOURTONS POMMES DE TERRE AUX OLIVES

TOURTONS POMMES DE TERRE AUX OLIVES, un plat consistant pour accompagner salades ou soupes. La pâte sans gluten est réalisée avec 3 farines (pois-chiches, maïs, sarrasin) pour un bon apport de protéines complètes.
crudites-chou-fleur-chayotte-servir

CRUDITÉS CHOU-FLEUR CHAYOTTE

CRUDITÉS CHOU-FLEUR CHAYOTTE, forme un équilibre entre le chou-fleur naturellement fort en goût et la chayotte à la saveur neutre ; l'ensemble à la texture tendre et craquante à la fois, relevé au gingembre frais. Des crudités toujours appréciables après l'été.
puree-panais-betterave-servir

PANAIS ET BETTERAVE EN PURÉE

PANAIS ET BETTERAVE EN PURÉE, deux légumes dont la texture est idéale pour être réduite en purée, avec l'avantage de ne pas être un féculent, d'une belle couleur, d'une saveur très douce et agréable. Une façon de faire aimer la betterave aux récalcitrants pour accompagner par exemple une viande végétale
choux de bruxelles polenta spiruline dresser

CHOUX DE BRUXELLES ET POLENTA SPIRULINE

CHOUX DE BRUXELLES ET POLENTA SPIRULINE, pour aimer ce plat de choux de Bruxelles grâce à sa sauce à la moutarde et son accompagnement de polenta à la spiruline, super aliment aux vertus purificatrices et nutritionnelles
mousse a la gelee de cassis

MOUSSE SANS OEUFS AU CASSIS

MOUSSE SANS ŒUFS AU CASSIS, dessert végan à base de jus de pois-chiches en mousse aromatisé à la gelée de cassis (ou autre fruit possible). Rapide à réaliser avec peu d'attente car l'agar et la gelée de fruit permettent à la mousse de prendre très vite.
pizza poireau cajou tofu fume servir

PIZZA AUX POIREAUX ET TOFU FUMÉ

PIZZA AUX POIREAUX ET TOFU FUMÉ, préparation assez rapide pour une revisite de la pissaladière mode végan. La pâte à pizza sans gluten toute prête permet de gagner beaucoup de temps, pour cette recette savoureuse et légère.
patisson-aux-carottes-servir

PÂTISSON AUX CAROTTES

PÂTISSON AUX CAROTTES, une préparation simplement braisée dans une infusion de thym, relevée au piment d'Espelette, à base d'un pâtisson blanc et de carottes. Peu de Calories pour un plat d'automne-hiver agréable, accompagné par exemple avec des galettes de teff.
poires-crues-sur-chataignes-au-chocolat-servir

POIRES CRUES SUR CHÂTAIGNES AU CHOCOLAT

POIRES CRUES SUR CHÂTAIGNES AU CHOCOLAT, préparation rapide d'automne-hiver, pour une présentation esthétique avec 4 ingrédients. Le chocolat reste un aliment gourmand qui a la faculté de prévenir la résistance à l'insuline, ce qui lui vaut sa place au top des recettes sucrées.
courgettes-et-patates-douces-cuisson-decouvert-15-minutes

WOK RAPIDE DE COURGETTES PATATES DOUCES

WOK RAPIDE DE COURGETTES PATATES DOUCES, cette préparation rapide de légumes surgelés (ici courgettes et patates douces) est un plat de qualité à base de légumes surgelés BIO. Recette ultra rapide, pour cuisiner les légumes avec facilité.