HARICOTS BASQUAISE
HARICOTS BASQUAISE est un plat identique au poulet basquaise, à base de haricots secs précuits à la place du poulet, pour représenter la valeur protéique. Très rapide et facile à réaliser avec un duo de couleurs, haricots rouges et haricots blancs.
    Portions Temps de Préparation
    4Assiettes 10minutes
    Temps de Cuisson
    30minutes
    Portions Temps de Préparation
    4Assiettes 10minutes
    Temps de Cuisson
    30minutes
    HARICOTS BASQUAISE
    HARICOTS BASQUAISE est un plat identique au poulet basquaise, à base de haricots secs précuits à la place du poulet, pour représenter la valeur protéique. Très rapide et facile à réaliser avec un duo de couleurs, haricots rouges et haricots blancs.
      Portions Temps de Préparation
      4Assiettes 10minutes
      Temps de Cuisson
      30minutes
      Portions Temps de Préparation
      4Assiettes 10minutes
      Temps de Cuisson
      30minutes
      Ingrédients
      • 300 gr poivrons rouges(poivron moyen à 150 g l’unité)
      • 500gr tomates en purée
      • 500gr haricots blancs et rouge cuits
      • 1 oignon
      • 4gousses ail
      • 4càs huile d’olive
      • basilic(frais ou surgelé)
      • 2feuilles laurier
      • aromates(marjolaine ou herbes de Provence)
      • Sel – poivre
      Instructions
      1. Emincer un gros oignon rouge, concasser les gousses d’ail, puis faire un peu dorer dans de l’huile d’olive.
      2. Ajouter les poivrons rouges lavés et coupés en dés grossièrement.
      3. Laisser cuire le poivron avec l’oignon et l’ail environ 5 minutes, à feu moyen à vif.
      4. Le poivron s’est ramoli et a un peu réduit de volume pendant cette cuisson.
      5. Ajouter de la purée de tomate en pot, BIO de préférence. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Si nécessaire rajouter un peu d’eau pour fluidifier la préparation.
      6. Dès le début de la cuisson, ajouter les herbes aromatiques et les condiments : Laurier, marjolaine, sel, poivre.
      7. Ouvrir les bocaux de haricots, égoutter et rincer. On peut aussi faire cuire des haricots secs, mais cela demande plus de temps.
      8. Ajouter les haricots à la préparation de poivrons à la tomate, une fois cuite (après 15 minutes).
      9. Laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.
      10. Il est possible d’ajouter quelques pommes de terre (facultatif)
      11. En fin de cuisson, ajouter du persil et/ou du basilic frais ou surgelés
      12. Une assiette savoureuse et consistante à consommer chaude ou tiède. Plat intéressant pour sa valeur nutritionnelle complète et satiétogène ; préparé d’avance, il peut faire l’objet d’un ou plusieurs repas dans la semaine.