FRAISES SUR MOUSSE A L’ORANGE
FRAISES SUR MOUSSE A L’ORANGE, un dessert léger sans sucre à base de fruits frais (orange, bananes, fraises). La crème de coco et le curcuma anti inflammatoire et antioxydant lui confèrent des vertus supplémentaires.
    Portions Temps de Préparation
    2-4portions 20minutes
    Temps de Cuisson Temps d’Attente
    3minutes 30minutes
    Portions Temps de Préparation
    2-4portions 20minutes
    Temps de Cuisson Temps d’Attente
    3minutes 30minutes
    FRAISES SUR MOUSSE A L’ORANGE
    FRAISES SUR MOUSSE A L’ORANGE, un dessert léger sans sucre à base de fruits frais (orange, bananes, fraises). La crème de coco et le curcuma anti inflammatoire et antioxydant lui confèrent des vertus supplémentaires.
      Portions Temps de Préparation
      2-4portions 20minutes
      Temps de Cuisson Temps d’Attente
      3minutes 30minutes
      Portions Temps de Préparation
      2-4portions 20minutes
      Temps de Cuisson Temps d’Attente
      3minutes 30minutes
      Ingrédients
      • 1 orange
      • 1bol fraises
      • 100-150gr crème de coco
      • 1 Citron (s)
      • 3 banane (s)bien mûres
      • 1gr agar agar
      • 1cac curcuma
      • 2 blancs d’oeufs
      Instructions
      1. Prélever le zeste d’une orange (bio si possible)
      2. Dans une casserole faire chauffer le zeste et la crème de coco
      3. Après ébullition laisser inffuser quelques minutes
      4. Extraire le jus de l’orange
      5. Couper les bananes et les mixer avec le jus d’orange
      6. On obtient une crème mousseuse, que l’on réserve au frais.
      7. Filtrer la crème de coco chaude avec un chinois et bien presser les zeste (pour optimiser le goût de l’orange dans la crème de coco)
      8. Remettre cette crème à chauffer après avoir dissous l’agar agar avec un fouet
      9. Ajouter une bonne cuillère bombée de curcuma et mélanger au fouet
      10. Laisser frissonner 1 minute, puis laisser refroidir
      11. Une fois la crème de coco (qui a pris la couleur orange) est tiède, ajouter un jus de citron
      12. Puis ajouter les bananes mixées
      13. Bien mélanger le tout
      14. Préparer les blancs d’œuf en neige ferme et les incorporer petit à petit, en battant légèrement avec le fouet par des mouvements de rouleaux
      15. Dresser dans des ramequins sans attendre
      16. Y déposer les fraises en surface
      17. Cette mousse se consomme aussi bien sans les fraises, avec un goût délicieux de ‘bonbon’ à la banane-orange
      Notes

      Perte de poids : remplacer la crème de coco par du lait végétal plus léger