ENDIVES ADOUCIES ET POMMES DE TERRE
Endives adoucies et mijotées dans une sauce aux champignons et jus d’orange, avec des cubes de pomme de terre précuites vapeur.
    Portions Temps de Préparation
    3portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    20minutes
    Portions Temps de Préparation
    3portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    20minutes
    ENDIVES ADOUCIES ET POMMES DE TERRE
    Endives adoucies et mijotées dans une sauce aux champignons et jus d’orange, avec des cubes de pomme de terre précuites vapeur.
      Portions Temps de Préparation
      3portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      20minutes
      Portions Temps de Préparation
      3portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      20minutes
      Ingrédients
      • 5 endives
      • 2-3 pommes de terre vapeur
      • 200g champignons de Paris– surgelés
      • 3-4gousses ail
      • 1 oignon
      • huile d’olive
      • 1 orange
      • 1càs fécule de pomme de terre
      • 1 bouillon cube aux légumes
      • Sel – poivre
      Instructions
      1. Faire blondir dans un fond d’huile d’olive, la garniture aromatique (oignon-ail) puis ajouter les champignons, jusqu’à ce que leur jus réduise.
      2. Ajouter les endives coupée en deux, avec les feuilles détachées et les coeurs divisés.
      3. Cuire 5 minutes et ajouter de l’eau et une orange pressée, pour mijoter à feu doux, ainsi que les condiments (sel,poivre, bouillon cube)
      4. Epaissir le jus avec de la fécule diluée au préalable dans un peu de jus d’orange
      5. Ajouter les pommes de terre précuites à l’eau ou vapeur et découpées en morceaux cubiques
      6. Servir- Quantité pour 3-4 assiettes