ÉCHELEURS ET TOFU FUMÉ A L’INFUSION DE SAUGE
ÉCHELEURS ET TOFU FUMÉ A L’INFUSION DE SAUGE est un plat aux qualités multiples (anti-infectieux, cicatrisant, anti-inflammatoire…). De plus, l’infusion de sauge associée aux haricots plats permet de lutter contre les inconvénients de la ménopause. Un ensemble de vertus santé dans un plat juteux, savoureux et consistant.
| Portions | Temps de Préparation |
| 4portions | 20minutes |
| Temps de Cuisson |
| 30minutes |
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| | ÉCHELEURS ET TOFU FUMÉ A L’INFUSION DE SAUGE ÉCHELEURS ET TOFU FUMÉ A L’INFUSION DE SAUGE est un plat aux qualités multiples (anti-infectieux, cicatrisant, anti-inflammatoire…). De plus, l’infusion de sauge associée aux haricots plats permet de lutter contre les inconvénients de la ménopause. Un ensemble de vertus santé dans un plat juteux, savoureux et consistant.
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Ingrédients
- 500gr haricots plats ou écheleurs
- 4gousses ail(frais ou séché)
- 200gr tofu fumé
- 4pincées sauge
- 2càs tamari(ou 1 càc sel)
Instructions
- Laver les écheleurs ou haricots plats
- Couper les deux bout et tailler au couteau des morceaux entre 1 et 2 cm de long (plusieurs à la fois pour gagner du temps) – Eplucher et tailler grossièrement les gousses d’ail
- Jeter la sauge dans de l’eau bouillante
- Laisser infuser pendant au moins 10-15 minutes
- Filtrer l’infusion et se débarrasser des feuilles pour récupérer l’eau qui servira de cuisson
- Préparer le tofu : couper en tranches très fine à l’image des tagliatelles
- Chauffer l’infusion et y plonger les haricots avec l’ail
- Y plonger ensuite le tofu tranché
- Laisser monter à ébullition
- Baisser alors le feu et laisser cuire à feu doux pendant au moins 10 minutes
- Couvrir pendant la cuisson
- En fin de cuisson, saler la préparation avec du tamari ou du sel
- Ajouter un filet d’huile d’olive
- Servir chaud. Peut se consommer tiède ou froid
- Cette préparation est délicieuse, rassasiante et surtout très digeste