CHOU KALE A L’AIL
CHOU KALE A L’AIL, recette où rien n’est perdu malgré ce végétal rigide, qui va apporter comme les légumes verts foncés, fer, vitamine A mais aussi vitamine C et antioxydants. Préparé et cuit légèrement à l’ail, ce chou fibreux va stimuler la mastication et la salivation, pour optimiser la digestion et la sensation de satiété.
    Portions Temps de Préparation
    2-3portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    10minutes
    Portions Temps de Préparation
    2-3portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    10minutes
    CHOU KALE A L’AIL
    CHOU KALE A L’AIL, recette où rien n’est perdu malgré ce végétal rigide, qui va apporter comme les légumes verts foncés, fer, vitamine A mais aussi vitamine C et antioxydants. Préparé et cuit légèrement à l’ail, ce chou fibreux va stimuler la mastication et la salivation, pour optimiser la digestion et la sensation de satiété.
      Portions Temps de Préparation
      2-3portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      10minutes
      Portions Temps de Préparation
      2-3portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      10minutes
      Ingrédients
      • 4-5feuilles chou kale
      • 5-6gousses ail
      • 2càs huile d’olive
      • épices(coriandre, poivre)
      • assaisonnement(sel fin)
      Instructions
      1. Laver les branches de chou kale, puis détacher la partie verte des tiges plus rigides
      2. Ciseler finement les tiges
      3. Les mettre à dorer dans une cuillère d’huile d’olive
      4. Puis finir la cuisson en versant un peu d’eau (5-10 minutes)
      5. Les mixer car les tiges sont très fibreuses. Cette partie souvent jetée reste comestible si on la prépare en fonction.
      6. Émincer les feuilles
      7. Faire dorer l’ail dans de l’huile chaude
      8. Verser les feuilles de chou (gros volume)
      9. Bien mélanger. Elles vont réduire dans les 2 ou 3 minutes qui suivent, à feu moyen (remuer constamment). Assaisonner (sel, poivre, coriandre en poudre)
      10. Au bout de 5-10 minutes de cuisson et de grosse réduction, elles peuvent se dessécher, rajouter éventuellement un peu d’eau.
      11. Réserver dans un plat à consommer chaud ou tiède
      12. Cette verdure est présentée comme de la salade cuite, à la différence près que les feuilles gardent leur fermeté malgré la cuisson et réduction de volume
      13. Dresser, en ajoutant les tiges mixées qui augmenteront l’apport de fibres insolubles, idéales pour activr le transit
      14. Les légumes verts riches en chlorophylle sont un bon nettoyeur intestinal, et cette préparation reste très appréciée pour son goût