CHOU-FLEUR ET MACHE A LA CREME CITRONNEE
Cette salade rafraîchissante, mêlée de chou-fleur et de mâche à la crème citronnée, associe un légume cru et l’autre cuit vapeur. Un duo légumier qui permet d’adoucir le goût fort du chou-fleur, d’une bonne qualité satiétogène.
    Portions Temps de Préparation
    2-3portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    5minutes
    Portions Temps de Préparation
    2-3portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    5minutes
    CHOU-FLEUR ET MACHE A LA CREME CITRONNEE
    Cette salade rafraîchissante, mêlée de chou-fleur et de mâche à la crème citronnée, associe un légume cru et l’autre cuit vapeur. Un duo légumier qui permet d’adoucir le goût fort du chou-fleur, d’une bonne qualité satiétogène.
      Portions Temps de Préparation
      2-3portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      5minutes
      Portions Temps de Préparation
      2-3portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      5minutes
      Ingrédients
      • 1 chou-fleur
      • 500gr feuilles de mâcheBIO de préférence
      • 1 Citron (s)
      • 1brique crème végétale(riz, coco, soya…)
      • assaisonnement
      Instructions
      1. Laver un petit chou-fleur
      2. Laver une bonne quantité de salade mâche et bien débarrasser des résidus terreux.
      3. Cuire le chou-fleur à la vapeur (3 minutes suffisent car il doit rester un peu ferme pour ne pas s’écraser dans la salade)
      4. Séparer en bouquets de petites tailles une fois le chou-fleur refroidi
      5. Couper la base des feuilles de mâche (si elles sont longues et volumineuses comme ici – mâche Bio)
      6. Rincer encore une fois les feuilles obtenues, à l’eau claire
      7. Mélanger avec le chou-fleur refroidi
      8. Préparer une sauce saladette : à base d’un jus de citron et son zeste; Mélanger ensuite avec une crème végétale (riz, zoja, amande…)
      9. Aromatiser la sauce blanche citronnée obtenue, avec un peu de sel, poivre, persil…
      10. Mélanger le tout.
      11. A consommer sans modération.