| Légumes | PRAL (alcalinisant si inférieur à 0) |
|---|---|
| Feuilles de betterave | -20 |
| Bettes | -13 |
| Épinards crus | -11.8 |
| Feuilles de radis | -10.5 |
| Avocat | -8.2 |
| Fenouil | -7.3 |
| Carotte crue | -5.7 |
| Céleri cru | -5 |
| Tomate | -5.3 |
| Pomme de terre | -5.2 |
| Radis | -4.4 |
| Chou fleur cru | -4.4 |
| Courgette | -4.3 |
| Champignon | -3.6 |
| Brocoli | -3.6 |
| Endive | -3.5 |
| Betterave | -3.1 |
| Poivron | -2.8 |
| Haricots verts | -2.8 |
| Concombre | -2.4 |
| Laitue | -2.2 |
| Céleri rave cru | -2.2 |
| Aubergine | -2 |
| Oignon cru | -2 |
| Poireau cuit | -1.6 |
| Asperge | -0.4 |
Cuisine Alcaline
Recettes de cuisine végétariennes pour régime alcalin : sans gluten, sans lait, sans viande
