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SURPOIDS ET OBÉSITÉ

ESTIMATIONS OMS 2014 – POPULATION ADULTE

  • SURPOIDS : 1,9 milliard de personnes, soit 39 % de la population mondiale (38%  hommes – 40%  femmes) .
  • OBESITE : 600 millions de personnes, soit 13 % de la population mondiale (11%  hommes – 15% femmes) .

La prévalence de l’obésité a plus que doublé au niveau mondial entre 1980 et 2014.

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LA SEMAINE ECONOMIQUE

Conseils de base pour faire des économies

La première chose est de vous orienter sur les fruits et légumes de fin de saison, ce sont généralement ceux-là qui présentent les prix les plus bas ou des promotions. Il n’est pas conseillé d’acheter ces fruits hors saison car le coût sera bien plus élevé.

Ensuite, voici d’autres petits conseils :

  • achetez des légumes secs, ils sont généralement à très faible coût (limitez la consommation à 2 ou 3 fois par semaine)
  • achetez en vrac et en magasin bio (fruits secs, oléagineux, céréales), le prix au kg représente parfois une différence notable, même par rapport à du non bio
  • achetez surgelé (et bio de préférence) : ils ont l’avantage de conserver leur richesse en vitamines et minéraux
  • achetez sur les fins de marché
  • achetez directement chez les producteurs
  • remplacez la viande et autres produits animaux

Peut-on se passer de manger bio ?

Il est important de se nourrir de fruits et de légumes cultivés sans pesticide ni engrais agressifs et sur un terrain riche. Le bio ne garanti pas forcément des teneurs plus élevés en vitamines et minéraux mais c’est à ce jour le seul label pour prévenir l’ingestion de toxiques qui peuvent à long terme générer ou aggraver des pathologies chroniques. De plus, il faut noter que, lorsque les fruits et légumes sont soumis à des pesticides, ils ne développent pas leurs défenses naturelles. Ces défenses sont bien plus développées sur les produits bio, ce qui leur assure une teneur bien plus forte en antioxydants.

Toutefois, certains fruits et légumes restent peu traités ou ne sont pas sujets à de fortes teneurs en produits phytosanitaires. Ainsi, si nous voulons faire des économies, nous ne sommes pas obligés d’acheter tous nos fruits et légumes en magasin bio.

Aliments non bio et sans pesticides

Voici la liste des aliments que vous pouvez acheter non bio car réputés pour ne pas contenir trop de pesticides :

  • Légumes verts : Asperge, Aubergine, Brocoli, Chou, Chou-fleur
  • Légumes sucrés : Patates douces, Petits pois, Maïs (non OGM)
  • Fruits sucrés : Mangue, Melon, Pastèque
  • Fruits acidulés : Ananas, Kiwi, Pamplemousse
  • Fruits gras : Avocat
  • Condiments : Oignon
  • Autres : Champignons

Aliments que l’on doit acheter bio

Les aliments ci-dessous figurent parmi les plus exposés aux pesticides, il convient donc, de préférence de les acheter bio :

  • Fruits : Fraises et autres fruits rouges, Pêches, Nectarines, Pommes, Poires, Raisin, Prunes
  • Légumes :
    • Salade, Concombre, Courgette (et autres courges), Céleri, Poivrons, Épinards,
    • Carotte, Tomates,
    • Haricots verts, Pommes de terre

Organiser sa semaine économique

Pour préparer une semaine économique et appétissante, il faut s’occuper des 3 étapes suivantes :

  1. Panier-Budget
  2. Convertir les légumes en recettes
  3. Répartition dans la semaine

Voici un petit exemple :

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