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ESTIMATIONS OMS 2014 – POPULATION ADULTE
- SURPOIDS : 1,9 milliard de personnes, soit 39 % de la population mondiale (38% hommes – 40% femmes) .
- OBESITE : 600 millions de personnes, soit 13 % de la population mondiale (11% hommes – 15% femmes) .
La prévalence de l’obésité a plus que doublé au niveau mondial entre 1980 et 2014.
L’identification de la normalité de poids par rapport à la classification officielle est calculée avec l’IMC ou Indice de Masse Corporelle :
L’IMC se calcule en divisant le poids (en Kg) par la taille (en mètre) au carré :
IMC = P (Kg) /TxT (m)
| Classification selon la valeur de l'IMC | Valeur IMC (Kg/m2) |
|---|---|
| Maigreur | inf à 18,5 |
| Poids normal (de référence) | 18,5 à 24.9 |
| Surpoids | 25 à 29,9 |
| Obésité type I ou modérée | 30 à 34,9 |
| Obésité type II ou sévère | 35 à 39,9 |
| Obésité type III ou massive ou morbide | > 40 |
Conséquences les plus fréquentes du surpoids et de l’obésité
- Maladies cardiovasculaires (principalement les cardiopathies et les accidents vasculaires cérébraux), qui étaient la première cause de décès en 2012
- Diabète
- Troubles musculo-squelettiques, en particulier l’arthrose – une maladie dégénérative des articulations, très invalidante
- Certains cancers (de l’endomètre, du sein et du côlon).
Ce que préconisent les autorités compétentes
Chacun peut veiller à:
- Limiter la consommation de graisses totales et de sucres et ainsi l’apport énergétique
- Consommer davantage de fruits et légumes, de légumineuses, de céréales complètes et de noix
- Avoir une activité physique régulière (60 minutes par jour pour un enfant et 150 minutes par semaine pour un adulte).
SUGGESTION CUISINE ALCALINE
Il peut paraître coûteux dans un budget familial d’intégrer en masse des fruits et légumes, en particulier BIO, par rapport à beaucoup de produits transformés de l’industrie agro-alimentaire plus abordables (plats préparés, produits traiteur, biscuiterie, etc.)
Cependant, si les végétaux bruts semblent dégrever substantiellement un budget , ils pèseront beaucoup moins, dès lors qu’il remplacent totalement des aliments trop riches en graisses ou en sucres, jusqu’à remplir presque exclusivement le panier du consommateur.
Les modifications du mode alimentaire, impliquent un changement de choix de consommation, pour les valeurs nature, et non un ajout supplémentaire.
Ainsi, lorsqu’on réduit jusqu’à supprimer :
- Les produits transformés de l’industrie (riches en graisses et sucres cachés)
- Les produits animaux tels que charcuteries, viandes, produits laitiers
- Les produits boulangers (viennoiseries, pâtisseries, etc)
On découvre alors que la transition vers un mode de vie meilleur nous permet d’apprécier plus pleinement ce que la nature nous offre.
La difficulté réside simplement à un changement d’habitudes :
- Prendre plus de temps pour apprécier les végétaux
- Prendre plus de temps pour préparer ce que l’on mange
- Apporter moins d’attention à ce que les médias publicitaires tentent de nous faire consommer, à notre détriment.
Cuisine alcaline propose des recettes et des préparations dans le but de faciliter cette transition vers une alimentation saine et de qualité, pour optimiser son état de santé et pour équilibrer son poids.