TOPINAMBOURS SAUCE YAOURT
TOPINAMBOURS SAUCE YAOURT est à base de topinambours assaisonnés d’une vinaigrette légère au yaourt de soja. Idéal pour restaurer le transit intestinal, avec l’équilibre prébiotique – inuline du topinambour, associé au probiotique – soja fermenté.
| Portions | Temps de Préparation |
| 4portions | 20-30minutes |
| Temps de Cuisson |
| 10minutes |
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| | TOPINAMBOURS SAUCE YAOURT TOPINAMBOURS SAUCE YAOURT est à base de topinambours assaisonnés d’une vinaigrette légère au yaourt de soja. Idéal pour restaurer le transit intestinal, avec l’équilibre prébiotique – inuline du topinambour, associé au probiotique – soja fermenté.
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Ingrédients
- 500gr topinambours
- 1 yaourt de soja
- 1/2 Citron (s)Bio de préférence (zeste prélevé)
- 1morceau gingembre frais
- 1càs persilfrais ou surgelé
- 1pincée selfacultatif
Instructions
- Bien laver les topinambours et les cuire 10 minutes à la vapeur douce de manière à pouvoir piquer facilement à la fourchette
- Laisser dans un saladier une fois cuits, le temps qu’ils refroidissent avant épluchage
- Préparer la sauce légère à base de yaourt de soja et de citron
- Râper le zeste du citron et ajouter le jus d’un demi-citron
- Ajouter le yaourt à la cuillère
- Battre au fouet pour obtenir une texture crémeuse
- Ajouter le persil qui donnera de la couleur et surtout des vitamine à ce plat
- Râper un morceau de gingembre pour relever la sauce
- Saler légèrement et bien battre le tout. Réserver au frais
- Éplucher les topinambours une fois refroidis
- Les couper en rondelles autant que possible
- Ajouter la sauce dans l’assiette sur un légume tiède ou froid
- Éventuellement mélanger le tout pour un enrobage homogène et conserver au frais