SPAGHETTIS BOLOGNAISE VEGAN SANS GLUTEN
SPAGHETTIS BOLOGNAISE VEGAN SANS GLUTEN, sauce aussi savoureuse que la Bolognaise classique, les protéines de soja remplaceront la viande avec en sus des champignons qui apportent un surcroît de fibres et protéines
| Portions | Temps de Préparation |
| 4personnes | 20minutes |
| Temps de Cuisson |
| 20+10minutes |
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| | SPAGHETTIS BOLOGNAISE VEGAN SANS GLUTEN SPAGHETTIS BOLOGNAISE VEGAN SANS GLUTEN, sauce aussi savoureuse que la Bolognaise classique, les protéines de soja remplaceront la viande avec en sus des champignons qui apportent un surcroît de fibres et protéines
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Ingrédients
- 500gr spaghettis sans gluten
- 80gr soja en morceaux
- 700gr purée de tomates
- 2 Carottes
- 1 oignon
- 4gousses ail
- 3càs huile d’olive
- 300gr champignons de Parisémincés, surgelés ou frais
- 30gr noix de cajou
- herbes aromatiquesfraîches ou séchées (origan, ail des ours…)
Instructions
- Peser les protéines de soja (vendues en petits morceaux pour la sauce)
- Les recouvrir d’eau (au moins 2 fois leur volume) pour les faire gonfler -elles continueront de gonfler dans la sauce
- Faire dorer un oignon avec les gousses d’ail concassé dans un peu d’huile d’olive
- Égoutter les protéines au bout de 10 minutes
- Verser les protéines sur l’oignon qui a commencé à blondir
- Ajouter quelques champignons émincés (frais ou comme ici surgelés)
- Verser la purée de tomates et bien mélanger, cuire à feu moyen
- Ajouter sel, poivre, herbes de Provence
- Peler et râper 2 carottes
- Verser les carottes râpées dans la sauce. Il vaut mieux ajouter des carottes que du sucre pour adoucir de l’acidité
- Ajouter des herbes fraîches au choix (ici feuilles de sauge)
- Cuire des spaghettis sans gluten (al dente)
- Ajouter et mélanger la sauce aux spaghettis
- Dresser et rajouter par dessus encore un peu de Bolognaise aux champignons
- Saupoudrer d’un mélange de noix de cajou mixée avec un peu de sel et d’aromates (ail des ours ou origan), ce qui remplacera le parmesan