SOUPE DE COURGE SPAGHETTI AU THYM
SOUPE DE COURGE SPAGHETTI AU THYM, une soupe qui s’impose en raison du volume excessif de chair de ce légume qui permet de réaliser un plat et une soupe. Ici, la chair est récupérée sur une courge déjà cuite.
    Portions Temps de Préparation
    4portions 5minutes
    Temps de Cuisson
    10minutes
    Portions Temps de Préparation
    4portions 5minutes
    Temps de Cuisson
    10minutes
    SOUPE DE COURGE SPAGHETTI AU THYM
    SOUPE DE COURGE SPAGHETTI AU THYM, une soupe qui s’impose en raison du volume excessif de chair de ce légume qui permet de réaliser un plat et une soupe. Ici, la chair est récupérée sur une courge déjà cuite.
      Portions Temps de Préparation
      4portions 5minutes
      Temps de Cuisson
      10minutes
      Portions Temps de Préparation
      4portions 5minutes
      Temps de Cuisson
      10minutes
      Ingrédients
      • 1/2 courge spaghetti
      • 1 oignon
      • 2càs thym citron
      • 2càs huile d’olive
      • 4càs pesto d’épinard
      • Sel – poivre
      Instructions
      1. Récupérer la chair d’une demi courge spaghetti, déjà cuite entière pour la recette courge spaghetti au pesto epinard
      2. Faire dorer un oignon dans de l’huile d’olive
      3. Ajouter la chair de courge et couvrir d’eau.
      4. Laisser chauffer à feu moyen
      5. Pendant ce temps, préparer une boule à infuser avec du thym citron qui parfumera la soupe
      6. Plonger la boule dans la soupe et ajouter du sel
      7. Ajouter du poivre
      8. Cuire à feu doux et couvrir 5 à 10 minutes. Si la courge avait été crue, il aurait fallu cuire 10 minutes de plus.
      9. Retirer la boule à infuser et mixer la soupe
      10. Verser dans une soupière ou un saladier
      11. On obtient un beau volume de soupe épaisse
      12. Dresser chaud
      13. Ajouter un peu de pesto ou autre arôme (tamari, miso…)
      14. Cette soupe jaune d’une saveur assez neutre, nécessite un assaisonnement prononcé
      15. Remuer et c’est prêt.