SAUCE VINAIGRETTE NOIX DE CAJOU CURCUMA
SAUCE VINAIGRETTE NOIX DE CAJOU CURCUMA est onctueuse, avec de bons acides gras, et surtout des épices favorables à notre santé. Elle assaisonne très bien toutes les crudités mais aussi les légumes cuits.
| Portions | Temps de Préparation |
| 1/2Pot | 10Minutes |
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| | SAUCE VINAIGRETTE NOIX DE CAJOU CURCUMA SAUCE VINAIGRETTE NOIX DE CAJOU CURCUMA est onctueuse, avec de bons acides gras, et surtout des épices favorables à notre santé. Elle assaisonne très bien toutes les crudités mais aussi les légumes cuits.
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Ingrédients
- 2càs purée de noix de cajou
- 2càs huile d’olie
- 3càs Eau de Quinton hypertonique(ou sel fin)
- 3-4càs vinaigre de cidre(ou jus de citron)
- 1càc gingembre en poudre
- 1càc cardamonde en poudre
- 2càs curcuma
- 1/2verre eau minérale(ou de source)
- 1/2càc gomme de guar(ou autre épaississant naturel)
Instructions
- Rassembler les ingrédients de la sauce : huile, noix de cajou, épices, sel, eau
- Commencer par la noix de cajou qu’il va falloir diluer dans de l’eau
- Ajouter l’huile d’olive
- Ajouter les épices (cardamone, gingembre)
- Le curcuma est l’épice majoritaire, puissant anti oxydant, nettoyeur de l’organisme
- Bien mélanger, utiliser un fouet au besoin
- Saler avec de l’eau de Quinton hypertonique dans l’idéal, sinon du sel fin
- Ajouter le vinaigre de cidre pour donner un peu d’acidité
- Bien mélanger pour laisser apparaître une sauce homogène
- Rajouter un peu d’eau pour augmenter la quantité éventuellement
- Si la sauce est trop fluide, ajouter une demi cuillère à café de gomme de guar, épaississant naturel qui permettra de maintenir l’onctuosité
- Goutter la préparation pour ajuster les quantités d’ingrédients (salé, piquant, acide…)
- Mettre en pot
- Assaisonner des crudités ou légumes cuits