SALADE VERTE AU PAMPLEMOUSSE CHINOIS
SALADE VERTE AU PAMPLEMOUSSE CHINOIS, pour une salade rafraîchissante, riche en fibres et juteuse, pas trop acide avec ce pamplemousse chinois ou pomelo dont on extrait facilement la pulpe et qui peut se consommer aussi bien sucré ou salé. Ce fruit pourrait se suffire à lui même et on peut consommer sa pulpe en morceaux autant à l’apéritif.
    Portions Temps de Préparation
    2Portions 15minutes
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    2Portions 15minutes
    SALADE VERTE AU PAMPLEMOUSSE CHINOIS
    SALADE VERTE AU PAMPLEMOUSSE CHINOIS, pour une salade rafraîchissante, riche en fibres et juteuse, pas trop acide avec ce pamplemousse chinois ou pomelo dont on extrait facilement la pulpe et qui peut se consommer aussi bien sucré ou salé. Ce fruit pourrait se suffire à lui même et on peut consommer sa pulpe en morceaux autant à l’apéritif.
      Portions Temps de Préparation
      2Portions 15minutes
      Portions Temps de Préparation
      2Portions 15minutes
      Ingrédients
      CRUDITÉS
      • 1/2 pamplemousse chinoisou pomelo
      • 4poignées mix de salade verte
      VINAIGRETTE
      • 2càs huile de colza
      • 1càs vinaigre de cidre
      • 1càs moutarde
      • 3càs Eau de Quinton hypertonique(ou sel fin)
      • 2branches feuilles de menthe
      • 1càs ciboulette
      Instructions
      1. Préparer les ingrédients pour la vinaigrette : huile de colza, vinaigre de cidre, eau de Quinton hypertonique, moutarde.
      2. Battre le tout pour obtenir une sorte de mousseline
      3. Enlever les feuilles de menthes de la tige
      4. Émincer la menthe au couteau
      5. Ajouter la menthe avec de la ciboulette à la vinaigrette
      6. Plonger les poignées de salade (feuilles sauvages c’est meilleur !) et bien mélanger
      7. Éplucher à vif et prélever uniquement la pulpe d’un pomélo, puis couper des petits morceaux et plonger une partie dans la salade (plus ou moins 1/2 pomelo)
      8. Mélanger le tout délicatement
      9. Servir frais