POTATOES DE CITROUILLES ET CRÈME DE COURGE
POTATOES DE CITROUILLES ET CRÈME DE COURGE, une autre version du plat fast-food pour remplacer les pommes de terre par la citrouille, et la sauce mayonnaise par une crème de légumes. Gustativement ce plat est très savoureux, en faveur de notre santé et surtout notre poids.
    Portions Temps de Préparation
    3portions 20minutes
    Temps de Cuisson
    30minutes
    Portions Temps de Préparation
    3portions 20minutes
    Temps de Cuisson
    30minutes
    POTATOES DE CITROUILLES ET CRÈME DE COURGE
    POTATOES DE CITROUILLES ET CRÈME DE COURGE, une autre version du plat fast-food pour remplacer les pommes de terre par la citrouille, et la sauce mayonnaise par une crème de légumes. Gustativement ce plat est très savoureux, en faveur de notre santé et surtout notre poids.
      Portions Temps de Préparation
      3portions 20minutes
      Temps de Cuisson
      30minutes
      Portions Temps de Préparation
      3portions 20minutes
      Temps de Cuisson
      30minutes
      Ingrédients
      • 3mini citrouilles
      • 3 courgettes
      • 4càs huile d’olive(2 pour potatoes + 2 pour la crème)
      • 1càs épicespaprika
      • 1càs rase herbes aromatiques(herbes de Provence)
      • 3càs farine de riz(ou autre farine)
      Instructions
      1. Laver et sécher 3 mini citrouilles
      2. Couper 2 citrouilles à la manière d’un melon : prélever les tranches en suivant les sillons. Ne pas garder les bouts où se trouvent l’opercule. Une fois les tranches coupées, gratter les graines à jeter.
      3. Dans un récipient, verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et y ajouter le paprika et les herbes de Provence
      4. Y plonger les tranches de citrouilles et bien mélanger à la cuillère jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées
      5. Saupoudrer de farine et secouer, ce qui les aidera à sécher et à dorer au four
      6. Déposer les tranches sur la plaque du four tapissé de papier sulfurisé
      7. Faire cuire à 200°C pendant 30 minutes environ
      8. Retourner les tranches une fois qu’elles sont dorées dessus.
      9. Pendant cette cuisson, couper la 3ème citrouille en gros cubes après l’avoir égrainée (ne pas éplucher)
      10. De même, laver et couper les courgettes en cubes
      11. Rassembler les 2 légumes dans le panier à vapeur de l’autocuiseur et cuire pendant 10 minutes
      12. Quant la cuisson des légumes est terminée, ces derniers doivent être fondants et s’écrasent facilement
      13. Les placer alors dans un mixeur (ou blender) et mixer jusqu’à obtention d’une purée crémeuse
      14. Ajouter à cette crème le sel et des épices (paprika, curcuma, poivre…), ainsi que de huile d’olive, puis mixer à nouveau pour bien mélanger tous les ingrédients. (Remarque : pour plus de crémeux, on aurait pu ajouter de la purée de cajou ou autre oléagineux)
      15. Ne pas hésiter à goûter pour ajuster l’assaisonnement, puis verser la crème de légumes dans un bol, elle remplacera la mayonnaise des potatoes, à la différence qu’on peut aussi la finir à la cuillère.
      16. Les potatoes ont cuit, les déposer dans un récipient large pour les saler en les secouant un peu, puis les déposer dans un plat à servir ou une grande assiette
      17. Dresser les potatoes accompagnées d’un petit ramequin de crème de légumes.
      18. Servir ce plat de préférence chaud pour tremper les potatoes dans la crème de légumes