POT AU FEU VÉGAN RUTABAGA BOUILLON PISSENLIT
POT AU FEU VÉGAN RUTABAGA BOUILLON PISSENLIT, n’hésitons pas à préparer une infusion de plantes lorsqu’on prépare une recette où le jus est consommé (en sauce ou en potage). La racine de pissenlit a des qualités dépuratives, détoxifiantes et diurétiques ; elle influence aussi favorablement les fonctions hépatiques.
    Portions Temps de Préparation
    4-6portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    20-25minutes
    Portions Temps de Préparation
    4-6portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    20-25minutes
    POT AU FEU VÉGAN RUTABAGA BOUILLON PISSENLIT
    POT AU FEU VÉGAN RUTABAGA BOUILLON PISSENLIT, n’hésitons pas à préparer une infusion de plantes lorsqu’on prépare une recette où le jus est consommé (en sauce ou en potage). La racine de pissenlit a des qualités dépuratives, détoxifiantes et diurétiques ; elle influence aussi favorablement les fonctions hépatiques.
      Portions Temps de Préparation
      4-6portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      20-25minutes
      Portions Temps de Préparation
      4-6portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      20-25minutes
      Ingrédients
      • 1kg rutabaga (s)
      • 2-3càs huile d’olive
      • 3 Carottes
      • 1 poireau
      • 2branches céleri
      • 1pavé tofu fumé
      • 3càs pissenlit(racine séchée pour infusion)
      • 500ml eau(pour l’infusion)
      • Sel – poivre
      Instructions
      1. Préparer les plantes à infuser : racine de pissenlit ou autre plante médicinale
      2. Laisser infuser assez longtemps
      3. Laver et éplucher les rutabagas
      4. Couper ce légume ancien en gros quartiers
      5. Plonger les rutabagas dans un fond d’huile d’olive chaude et laisser dorer à feu moyen
      6. Préparer les légumes d’accompagnement et de garniture supplémentaire : céleri coupé en deux ou 3 selon la longueur des tiges
      7. Ajouter un poireau lavé et coupé en 3 tronçons
      8. Ajouter les carottes épluchées et coupées en 2 tronçons. Les légumes sont rassemblés et sont mis de côtés.
      9. Préparer un pavé de tofu fumé (le fumé donnera du goût au bouillon), en coupant des petits bâtonnets (comparable aux lardons)
      10. Une fois que les quartiers de rutabagas sont dorés,
      11. Les mouiller en les recouvrant de l’infusion versée à travers une passoire (ou un chinois) pour ne pas laisser tomber les herbes
      12. Les légumes principaux de la recette sont presque entièrement recouverts
      13. Ajouter la garniture des autres légumes (poireaux, céleri, carottes)
      14. Ajouter les bâtonnets de tofu fumé
      15. Ajouter sel et poivre
      16. Fermer cet autocuiseur et laisser la soupape chuchoter pendant 15 à 20 minutes, à feu moyen
      17. La cuisson est terminée, les légumes son tendres et seront dressés dans des assiettes, alors que l’on récupère le bouillon pour un potage.
      18. Ce plat de légumes est très agréable en période de fraîcheur hivernale
      19. Il peut aussi se consommer avec des boulettes de viande végétale