Cette recette est issue du e-book de juin 2017 : Recettes légères faciles à préparer printemps - été
DUO POIS CHICHES-FENOUIL A LA MENTHE
DUO POIS CHICHES-FENOUIL A LA MENTHE est une préparation qui sublime le fenouil et les pois-chiches, un plat très complet et digeste. Accommodés avec de la tomate adoucie au miel, de la menthe fraîche et de la poudre de lin en touche finale, en fait un plat d'exception.
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
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      Ingrédients
      • 1 bulbe fenouil
      • 1 pot 500 g pois chiches
      • 1 bouteille 500 g purée de tomates
      • 1 oignon blanc
      • 1 bouquet menthe fraîche
      • 1 càs miel
      • 2 feuilles laurier
      • Sel - poivre
      • huile d'olive
      Instructions de la recette
      1. Etape la plus longue : couper le bulbe de fenouil après l'avoir bien lavé. Il y a très peu de gaspillage en dehors des fils et de la base du bulbe !
        Fenouil Lave
      2. Détacher les grosses feuilles, enlever les fils (comme pour les côtes de bettes), de même couper les partie tubulaires et enlever les fils, conserver les feuilles fines telles quelles. Puis, tailler en lanières très fines, toutes les parties débarrassées des fils.
        Fenouil En Lamelles
      3. Faire suer l'oignon ciselé, dans un fond d'huile d'olive
        Oignons Fondus
      4. Une fois l'oignon blond, ajouter le fenouil et faire un peu revenir quelques minutes (5 minutes environ)
        fenouil à cuire
      5. Ajouter de la purée de tomate de manière à couvrir.
        Puree De Tomates
      6. Ajouter le pot de pois chiches égouttées et rincées
        Fenouil Pois Chiches Tomate
      7. Ajouter 2 feuilles de laurier et une cuillère à soupe de miel (pour adoucir l'acidité de la tomate)
        Fenouil Pois Chiches Tomate
      8. Ajouter une poignée de menthe fraiche lavée et essorée
        Menthe Fraiche
      9. Saler, poivrer et laisser mijoter 15-20 minutes.
        Mijotage Fenouil Pois Chiches
      10. Servir dans une assiette. Environ 4 portions.
        Assiette Fenouil Pois Chiches
      11. Mixer 3-4 cuillères à soupe de graines de lin
        Mixage Graine Lin
      12. On obtient une poudre de lin qui agrémentera le plat au moment de servir
        Poudre De Lin
      13. Assiette complète, prête à déguster
        Assiette Poudre Lin
      14. Le plat se conserve bien au réfrigérateur.
        Fenouil Pois Chiches Cuits

      Une réponse

      1. wattoote dit :

        je ne cuisine pas assez souvent les pois chiches et tu me donne l’envie d’y remédier

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