PIZZA SANS GLUTEN VEGAN
Pizza sans gluten vegan comme une pizza classique, avec uniquement des produits végétaux (oignons, champignons, épinards…). Plat complet et équilibré, faible en matières grasses, mais surtout très gourmand.
    Portions Temps de Préparation
    2pizzas 30minutes
    Temps de Cuisson
    40minutes
    Portions Temps de Préparation
    2pizzas 30minutes
    Temps de Cuisson
    40minutes
    PIZZA SANS GLUTEN VEGAN
    Pizza sans gluten vegan comme une pizza classique, avec uniquement des produits végétaux (oignons, champignons, épinards…). Plat complet et équilibré, faible en matières grasses, mais surtout très gourmand.
      Portions Temps de Préparation
      2pizzas 30minutes
      Temps de Cuisson
      40minutes
      Portions Temps de Préparation
      2pizzas 30minutes
      Temps de Cuisson
      40minutes
      Ingrédients
      PATE A PIZZA
      • 220gr Farine de sarrasin
      • 220gr farine de riz
      • 1 sachet levure de boulangerie instantanée
      • 40gr huile d’olive
      • 1càs psyllium– optionnel
      • 1càc sel
      GARNITURE
      • 300gr Sauce tomateMaison
      • 250gr champignons de Paris
      • 1gros oignon
      • 1poignée olives noires dénoyautées
      • marjolaine(ou herbes de provence, origan)
      • 1poignée épinards(jeunes pousses)
      Instructions
      1. Rassembler dans un saladier les ingrédients pour la pâte à pizza : Farine de sarrasin, de riz, sel, levure biologique instantanée, huile d’olive.
      2. Ajouter petit à petit une eau chaude mais pas brûlante pour ne pas désactiver la levure qui doit rester vivante pour permettre la levée
      3. Mélanger à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte souple assez humide. Recouvrir d’un film étirable et placer dans un endroit tiède (au moins 20°C) pendant au moins 30 minutes, le temps que la pâte gonfle.
      4. La pâte est levée, ajouter une cuillère à soupe de psyllium (facultatif). Bien mélanger pour obtenir une boule à l’intérieur du saladier. Verser par dessus un filet d’huile pour qu’elle ne colle pas à la main et placer dans un plat graissé avec un peu d’huile.
      5. Étaler cette pâte molle à la main de façon homogène dans le plat à tarte rond.
      6. Étaler une sauce tomate (si possible maison) sur la pâte à pizza ; à défaut de sauce maison, de la purée de tomates.
      7. Étaler les oignons
      8. Étaler les champignons frais.
      9. Répartir une cuillère à soupe d’huile d’olive par dessus (pour éviter le dessèchement
      10. Ajouter des olives et enfourner pendant 30 minutes à 190°C
      11. Sortir du four et laisser refroidir
      12. Ajouter éventuellement quelques pousses d’épinard crues
      13. Ces feuilles vont ramollir un peu sur la pizza chaude
      Notes

      Vidéo pizza vegan sans gluten ni fromage, ici