PIZZA CHAMPIGNONS CAJOU SALADE
PIZZA CHAMPIGNONS CAJOU SALADE est sans produits animaux avec très peu de matière grasse végétale, riche en fibres par la garniture de champignons, salade, noix de cajou et par une pâte enrichie en psyllium.
    Portions Temps de Préparation
    4-6portions 20minutes
    Temps de Cuisson
    45minutes
    Portions Temps de Préparation
    4-6portions 20minutes
    Temps de Cuisson
    45minutes
    PIZZA CHAMPIGNONS CAJOU SALADE
    PIZZA CHAMPIGNONS CAJOU SALADE est sans produits animaux avec très peu de matière grasse végétale, riche en fibres par la garniture de champignons, salade, noix de cajou et par une pâte enrichie en psyllium.
      Portions Temps de Préparation
      4-6portions 20minutes
      Temps de Cuisson
      45minutes
      Portions Temps de Préparation
      4-6portions 20minutes
      Temps de Cuisson
      45minutes
      Ingrédients
      pâte à pizza
      • 250gr farine de riz
      • 1càs psyllium
      • 2-3gr sel
      • 8gr levure biologique instantannée
      • 1càs huile d’olive
      garniture
      • 300gr champignons de Paris frais
      • 1 salade verte
      • 1/2bouteille purée de tomate
      • 1bol olives noires dénoyautées
      • 1bol noix de cajou
      • 3-4gousses ail
      • 2feuilles laurier
      • 1branche thym
      • Sel – poivre
      Instructions
      1. Dans un saladier rassembler la farine, le psyllium (facultatif), le sel
      2. Ajouter un sachet de levure biologique instantannée
      3. Ajouter une ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive
      4. Ajouter petit à petit de l’eau tiède et mélanger au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte que l’on peut remuer à la cuillère, assez ferme
      5. Une fois la pâte prête, couvrir d’un film et mettre à lever pendant 30 minutes dans un four à 45°C
      6. Couper en tranche les champignons de paris après les avoir nettoyés
      7. Laver une salade verte et la mettre à réduire à feu moyen
      8. Au bout de 2-3 minutes le volume a considérablement réduit, sortir du feu, presser le jus restant et réserver
      9. Pour la sauce tomate, préparer 3-4 gousses d’ail dans un peu d’huile d’olive
      10. Ajouter dès que l’ail commence à dorer, la purée tomate (1/2 bouteille), sel-poivre, un sucre, 2 feuilles de laurier, une branche de thym. Laisser cuire à feu doux, couvert.
      11. Après 30 minutes, la pâte a levé car elle a un aspect mousseux
      12. Enduire d’huile d’olive une plaque allant au four (ou 2 moules ronds) avec du papier absorbant et y déposer le bloc de pâte. Puis, s’enduire les mains d’huile pour étaler la pâte régulièrement à la main sur la plaque.
      13. Préchauffer le four à 200°C. La sauce tomate est cuite. Débarrasser des herbes pour la verser sur la pâte.
      14. Reprendre la salade cuite, bien presser pour extraire le jus puis la couper en petits morceaux (tailler en long et en large) afin de la répartir sur toute la surface de la pizza
      15. Rassembler les éléments de la garniture : sauce, salade coupée, champignons, olives
      16. Commencer à étaler la sauce.
      17. Puis les champignons
      18. Enfin la salade et les olives. Enfourner au four à 200°C pendant 30-35 minutes
      19. Pendant cela, mixer un bol de noix de cajou avec du sel et un aromate (ici c’est de l’ail d’ours).
      20. On obtient une mixture salée, qui au contact de l’humidité se rapprochera du fromage.
      21. A mi-cuisson, répartir la poudre de cajou sur la pizza
      22. Au bout de 35 minutes, sortir du four, la pizza est cuite
      23. Couper en parts égales. Ici, 6 parts
      24. Se consomme chaud ou tiède de préférence.
      Notes

      Vidéo pizza vegan sans gluten ni fromage, ici