PIPERADE POIVRONS ROUGE ET JAUNE
PIPERADE POIVRONS ROUGE ET JAUNE, hypocalorique juste avec des poivrons cuits dans du jus de tomate, la recette classique basque inclue les piments, mais cette préparation plus douce est épicée de paprika et d’un mélange d’épices douces.
    Portions Temps de Préparation
    4portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    20-30minutes
    Portions Temps de Préparation
    4portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    20-30minutes
    PIPERADE POIVRONS ROUGE ET JAUNE
    PIPERADE POIVRONS ROUGE ET JAUNE, hypocalorique juste avec des poivrons cuits dans du jus de tomate, la recette classique basque inclue les piments, mais cette préparation plus douce est épicée de paprika et d’un mélange d’épices douces.
      Portions Temps de Préparation
      4portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      20-30minutes
      Portions Temps de Préparation
      4portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      20-30minutes
      Ingrédients
      • 3 poivrons rouges
      • 2 poivrons jaunes
      • 1boite tomates pelées
      • 1 oignon
      • 4-5gousses ail
      • 3-4càs persil frais
      • 3-4càs huile d’olive
      • 2càs origan
      • 2càs épicespaprika, mélange d’épices
      • Sel – poivre
      Instructions
      1. Laver et tailler les poivrons en fines lanières sur toute la longueur (étape la plus longue)
      2. Pendant que l’on prépare les poivrons mettre à blondir un oignon dans l’huile d’olive
      3. Ajouter les gousses d’ail concassées
      4. Une fois prêts, verser les poivrons dans la poêle
      5. Bien mélanger avec l’oignon, jusqu’à ce que le volume diminue, à feu moyen.
      6. Remuer souvent pour ne pas que le fond accroche mais pour dorer un peu, pendant 10 minutes.
      7. Ouvrir une boite de tomate pelée.
      8. Couper rapidement les tomates au couteau et fourchette si elles sont entières
      9. Ajouter les tomates aux poivrons qui vont cuire en milieu humide
      10. Ajouter les épices et aromates : paprika, épices italiennes, poivre, origan…
      11. Laisser mijoter à feu doux
      12. Couvrir pendant 15 à 20 minutes
      13. En fin de cuisson ajouter du persil frais
      14. Accompagner avec du sarrasin (ou du riz)
      15. Cuire pendant que les poivrons mijotent
      16. Prêt à arroser de légumes et de jus
      17. Mais ce plat peut se consommer tel quel. Servir chaud ou froid