PATATES RISSOLÉES
PATATES RISSOLÉES est la recette simple des pommes de terre avec très peu de matière grasse et une cuisson contrôlée, pour minimiser l’indice glycémique de ce légume-féculent.
    Portions Temps de Préparation
    4-6portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    5-10minutes
    Portions Temps de Préparation
    4-6portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    5-10minutes
    PATATES RISSOLÉES
    PATATES RISSOLÉES est la recette simple des pommes de terre avec très peu de matière grasse et une cuisson contrôlée, pour minimiser l’indice glycémique de ce légume-féculent.
      Portions Temps de Préparation
      4-6portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      5-10minutes
      Portions Temps de Préparation
      4-6portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      5-10minutes
      Ingrédients
      • 1.5kg pommes de terre à rissoler
      • ailici surgelé
      • persilici surgelé
      • 2-3càs huile d’olive
      • 2-3 échalotes
      • 4-6 oeufsfacultatif (si omelette en sus)
      • Sel – poivre
      Instructions
      1. Peler et laver les pommes de terre
      2. Peler et couper 2 ou 3 échalotes et les ciseler pour dorer à la poele
      3. Cuire les échalotes légèrement blondies
      4. couper les pommes de terre en très petits morceaux et ajouter aux échalotes
      5. Ajouter l’assaisonnement (sel-poivre) ainsi que de l’ail et du persil, mélanger
      6. Laisser dorer légèrement à feu moyen à doux (environ 5-10 minutes pour que la pomme de terre reste encore ferme)
      7. Fin de la recette, dressage
      8. S’il y a un peu trop de pommes de terre , on peu prélever une partie à cuire en omelette de 4-6 oeufs
      9. L’omelette est cuite
      10. On peut couper des morceaux d’omelette à déposer sur un lit de patates dorées. A déguster avec une belle salade verte.