PATATE DOUCE AU CHOU KALE
PATATE DOUCE AU CHOU KALE, plat complet sous forme de petits gâteaux, un équilibre de textures entre la patate douce fondante et le chou fibreux, tous deux riches en antioxydants spécifiques, un duo de choc contre les maladies dégénératives.
    Portions Temps de Préparation
    3-4personnes 20minutes
    Temps de Cuisson
    10-20minutes
    Portions Temps de Préparation
    3-4personnes 20minutes
    Temps de Cuisson
    10-20minutes
    PATATE DOUCE AU CHOU KALE
    PATATE DOUCE AU CHOU KALE, plat complet sous forme de petits gâteaux, un équilibre de textures entre la patate douce fondante et le chou fibreux, tous deux riches en antioxydants spécifiques, un duo de choc contre les maladies dégénératives.
      Portions Temps de Préparation
      3-4personnes 20minutes
      Temps de Cuisson
      10-20minutes
      Portions Temps de Préparation
      3-4personnes 20minutes
      Temps de Cuisson
      10-20minutes
      Ingrédients
      • 1grosse Patate douce
      • 4-5branches chou kale– sans les tiges
      • 1 oignon
      • 4-5gousses ail
      • 3 oeufs
      • 2càs huile d’olive
      • 1càs épices– curry
      • Sel – poivre
      • 3càs graines de chanvre– optionnel
      Instructions
      1. Éplucher la patate douce et la rincer
      2. Couper en deux pour faciliter le découpage
      3. Tailler en petits cubes (plus vites cuits à la vapeur)
      4. Laver les feuilles de choux, enlever les tiges centrales. Découper les feuilles volumineuses par leur forme frisée, en lamelles
      5. Ajouter le chou kale à la patate douce dans le panier de l’autocuiseur et mettre à cuire sous pression (avec un fond d’eau) pendant 10 minutes
      6. Pendant ce temps ciseler l’oignon et l’ail
      7. Faire dorer cette garniture dans un peu d’huile d’olive
      8. Éteindre une fois caramélisé
      9. La cuisson vapeur terminée, mettre le tout dans un grand saladier
      10. Ajouter l’oignon et l’ail dorés, sel, poivre, épices (curry)
      11. Ajouter 3 œufs
      12. Optionnel : ajouter des graines au choix ou comme ici du chanvre décortiqué (riche en protéines)
      13. Mélanger vivement le tout à la cuillère et remplir des moules en silicone un peu graissés
      14. Enfourner à 180-190° pendant 15-20 minutes
      15. Dès que la cuisson est terminée, aider le décollage tout autour avec un couteau arrondi ou le manche d’une cuillère
      16. Renverser les moules sur une surface plane couverte de papier sulfusisé
      17. Démouler délicatement
      18. Disposer les pavés de légumes sur une grande assiette plate
      19. Servir accompagner de salade ou comme ici de frites. Cette préparation est un pur délice.