NAVETTES AUX MYRTILLES
NAVETTES AUX MYRTILLES est une déclinaison des navettes sans gluten, après la recette des navettes au chocolat. Les myrtilles ont des propriétés anti-oxydantes comme le chocolat ; cette recette fruitée est plus légère en matières grasses.
    Portions Temps de Préparation
    12grosses navettes 15minutes
    Temps de Cuisson
    12minutes
    Portions Temps de Préparation
    12grosses navettes 15minutes
    Temps de Cuisson
    12minutes
    NAVETTES AUX MYRTILLES
    NAVETTES AUX MYRTILLES est une déclinaison des navettes sans gluten, après la recette des navettes au chocolat. Les myrtilles ont des propriétés anti-oxydantes comme le chocolat ; cette recette fruitée est plus légère en matières grasses.
      Portions Temps de Préparation
      12grosses navettes 15minutes
      Temps de Cuisson
      12minutes
      Portions Temps de Préparation
      12grosses navettes 15minutes
      Temps de Cuisson
      12minutes
      Ingrédients
      Navettes – biscuit
      • 250gr Farine de sarrasin
      • 1 oeuf
      • 40gr huile olive (ou coco)
      • 60gr miel liquide
      • 1càc bicarbonate
      • sel (une pincée)
      Garnissage aux myrtilles
      • 200gr myrtilles
      • 40gr miel liquide
      • 1gr agar agar1 gr d’agar agar correspond à 1/2 sachet
      Instructions
      1. Sortir les myrtilles surgelées du congélateur et leur ajouter le miel liquide dans une casserole
      2. Mettre à chauffer à feu doux, tout en remuant de temps en temps jusqu’à décongélation. Les myrtilles rendent leur jus.
      3. Préparer la pâte à navette avec le mélange de farine, miel, oeuf, huile, bicarbonate, sel.
      4. Laisser reposer la pâte à biscuit formée en boule et filmée.
      5. Mixer les myrtilles une fois décongelées, plus ou moins finement selon préférence.
      6. Diluer l’agar agar dans un peu de jus de myrtilles froid
      7. Ajouter ce mélange au reste des myrtilles mixées et remuer vivement. Mettre à chauffer jusqu’à bouillonnement, pendant 1-2 minutes. Puis laisser refroidir.
      8. Former les navettes avec la pâte à biscuit, en formant des boudins pincés de chaque coté, et fendus au centre.
      9. Cuisson d’une durée variable selon four entre 10 et 15 minutes à 180-200°C. Surveiller. Puis sortir et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie si possible
      10. Remplir les navettes à la main, avec précaution de ne pas trop en ajouter pour éviter les débordements. Après refroidissement (plus rapide au frais), la garniture va se gélifier. Un reste de garniture sera à garder au frais en pot, pour déguster comme toute confiture ou marmelade de fruits.