MOUSSE RAPIDE CAFÉ CHOCOLAT
MOUSSE RAPIDE CAFÉ CHOCOLAT, un dessert facile, rapide et léger qui pourra remplacer simplement un café. On peut éventuellement remplacer le miel par un édulcorant pour alléger davantage
    Portions Temps de Préparation
    3portions 10minutes
    Temps de Cuisson
    1minute
    Portions Temps de Préparation
    3portions 10minutes
    Temps de Cuisson
    1minute
    MOUSSE RAPIDE CAFÉ CHOCOLAT
    MOUSSE RAPIDE CAFÉ CHOCOLAT, un dessert facile, rapide et léger qui pourra remplacer simplement un café. On peut éventuellement remplacer le miel par un édulcorant pour alléger davantage
      Portions Temps de Préparation
      3portions 10minutes
      Temps de Cuisson
      1minute
      Portions Temps de Préparation
      3portions 10minutes
      Temps de Cuisson
      1minute
      Ingrédients
      • 150ml Lait de coco
      • 1stick café(ou 1 càc)
      • 1gr agar agar
      • 40gr miel
      • 2 blancs d’oeufs
      • 25gr chocolat pâtissier
      Instructions
      1. Verser le lait de coco dans une casserole
      2. Ajouter le miel
      3. Ajouter le café et bien mélanger
      4. Ajouter l’agar agar
      5. Diluer l’agar agar tout en mélangeant puis mettre à chauffer sans cesser de remuer
      6. On obtient un liquide homogène
      7. Continuer à remuer jusqu’à frémissement pendant 1 minute, puis éteindre
      8. Monter les blancs en neige et prélever une partie que l’on ajoutera au liquide au café
      9. Bien mélanger le liquide aux blancs ce qui donnera une mousse fluide
      10. Ajouter cette mousse au reste des blancs d’oeuf
      11. Mélanger pour une mousse homogène
      12. Pour un résultat bien lisse on peu mélanger encore un peu au fouet
      13. Verser la mousse coulante dans des ramequins ou coupes à dessert
      14. Laisser 30 minutes au réfrigérateur
      15. Casser le chocolat dans un bol, puis verser de l’eau bouillante et couvrir. Laisser fondre 1 ou 2 minutes sans remuer, jusqu’à ce que la cuillère traverse les morceaux sans résistance
      16. Vider l’excédent d’eau chaude dans un verre, et remuer vivement le chocolat
      17. On obtient un coulis fluide, sinon rajouter encore un peu d’eau chaude
      18. Verser le chocolat à la cuillère sur la mousse devenue ferme. Le chocolat va se raffermir à son tour après un second passage au réfrigérateur.
      19. Déguster frais