MOUSSE ARTICHAUT
MOUSSE ARTICHAUT est une recette qui permet de consommer ce légume-fleur plus facilement et rapidement, idéal pour les enfants. Il aide à la digestion, facilite l’élimination par le foie et les reins.
    Portions Temps de Préparation
    2-4portions 30minutes
    Temps de Cuisson
    30minutes
    Portions Temps de Préparation
    2-4portions 30minutes
    Temps de Cuisson
    30minutes
    MOUSSE ARTICHAUT
    MOUSSE ARTICHAUT est une recette qui permet de consommer ce légume-fleur plus facilement et rapidement, idéal pour les enfants. Il aide à la digestion, facilite l’élimination par le foie et les reins.
      Portions Temps de Préparation
      2-4portions 30minutes
      Temps de Cuisson
      30minutes
      Portions Temps de Préparation
      2-4portions 30minutes
      Temps de Cuisson
      30minutes
      Ingrédients
      • 2 artichauts
      • 2 oeufs
      • épices
      • Sel – poivre
      Instructions
      1. Cuire les artichauts à l’eau ou à la vapeur
      2. Récupérer le jus éventellement pour une autre préparation
      3. Gratter les feuilles
      4. Le volume est faible, rassembler la chair des feuilles dans un plat
      5. Retirer le cœur et ajouter au reste
      6. Ici un artichaut pour un petit volume
      7. Écraser les deux artichauts à la fourchette – Préchauffer le four à 170 °
      8. Ajouter sel, poivre, épices
      9. Ajouter 2 jaunes d’oeufs et bien mélanger
      10. Monter les blancs en neige ferme
      11. Mélanger délicatement la crème d’artichaut avec le blanc en neige
      12. Remplir des ramequins avec la mousse obtenue
      13. Enfourner
      14. Au bout de 10-15 minutes les mousses sont cuites et bien dorées dessus
      15. Cette préparation est très légère, pour un début de repas par exemple.