MINI CITROUILLES AUX COURGETTES
MINI CITROUILLES AUX COURGETTES, légume farci à la couleur chatoyante pour stimuler l’appétit, un plat goûteux et juteux, où tout est comestible et où rien ne se perd à part le bout de queue sur le chapeau.
    Portions Temps de Préparation
    4-5portions 25minutes
    Temps de Cuisson
    45minutes
    Portions Temps de Préparation
    4-5portions 25minutes
    Temps de Cuisson
    45minutes
    MINI CITROUILLES AUX COURGETTES
    MINI CITROUILLES AUX COURGETTES, légume farci à la couleur chatoyante pour stimuler l’appétit, un plat goûteux et juteux, où tout est comestible et où rien ne se perd à part le bout de queue sur le chapeau.
      Portions Temps de Préparation
      4-5portions 25minutes
      Temps de Cuisson
      45minutes
      Portions Temps de Préparation
      4-5portions 25minutes
      Temps de Cuisson
      45minutes
      Ingrédients
      • 5 citrouilles– mini
      • 500gr courgettes– 2 moyennes
      • 1 oignons
      • 3-4gousses ail
      • 3càs persil
      • Sel – poivre
      • épices(curry)
      Instructions
      1. Laver soigneusement les citrouilles et les mettre à précuire avec un fond d’eau dans une marmite à fond plat, fermée (mais pas sous pression). Cuire à feu moyen 15 minutes
      2. Préparer le persil frais (ou utiliser surgelé ce qui fera gagner un peu de temps)
      3. Sortir les citrouilles qui se sont attendries
      4. Les laisser refroidir pour mieux les manipuler
      5. Pendant ce temps, laver et trancher les courgettes en petits dés
      6. Préparer une garniture aromatique : oignon, ail
      7. Écraser l’ail sous la lame d’un couteau et émincer l’oignon
      8. Faire légèrement dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive (2-3 minutes), puis plonger les courgettes dans le wok à fond large.
      9. Bien remuer et cuire à feu moyen environ 15 minutes en remuant souvent. Ajouter sel, poivre, curry…
      10. Ajouter le persil
      11. Cette cuisson se réalise à l’étouffée pour aller plus vite et ne pas accrocher
      12. Pendant ce temps, ouvrir les citrouilles en coupant un chapeau. Si les graines ne sont pas visibles, gratter la chair du dessus que l’on replacera au fond de la citrouille, après avoir enlevé les graines
      13. Étaler la chair récupérée au fond
      14. Cette fois le niveau de coupure est juste, les graines sont visibles, vider directement et jeter les graines,
      15. Les courgettes étant cuites, remplir les citrouilles et remettre les chapeaux
      16. Laisser le reste des courgettes au fond du plat, qui servira à aromatiser un jus et déposer les citrouilles. Ajouter un verre d’eau
      17. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 15 à 20 minutes
      18. Dès que le jus bouillonne un peu, arroser les citrouilles par dessus
      19. Cuisson à couvert, dans la vapeur du jus
      20. En fin de cuisson les citrouilles sont intactes et tendres pour être consommées entièrement avec leur peau
      21. Dresser avec un peu de jus de courgettes
      22. Ce légume tendre est vraiment délicieux et léger à la fois