MANGUE KIWI DANS GELÉE COCO
Mangue kiwi dans gelée coco est une coupe de fruits frais, saisis dans une gelée à base de lait de coco (la partie hydrique seulement), de jus de citron, d'agar agar et un peu de miel. Cette façon simple et élégante de présenter des fruits frais se décline de mille façons.
Perte de poids : réduire ou remplacer le miel par un édulcorant naturel
Ingrédients
- 1 mangue
- 3 kiwis
- 1 Citron (s)
- 100 ml Lait de coco (jus clair restant d'une boite de lait de coco)
- 1 càs miel
- 2 gr agar agar
Instructions de la recette
- Récupérer le jus dans le fond d'une boite de lait de coco, après avoir retiré la partie grasse de surface pour une recette antérieure.
- Diluer à froid un sachet d'agar agar dans ce jus.
- Ajouter une cuillère à soupe de miel et porter à ébullition.
- Laisser frissonner ce mélange environ une minute.
- Après avoir un peu refroidi, ajouter le jus d'un citron.
- Éplucher et couper en très petits dés, la mangue et les kiwis.
- Placer la préparation de fruits dans 2 coupes à dessert. Puis verser la préparation tiède de coco par dessus les fruits. Mélanger un peu.
- Finir de remplir à ras des fruits et lisser la surface à la cuillère s'il le faut.
- Ajouter de la noix de coco râpée pour la finition.
Déguster frais.
