3 LEGUMES FONDANTS
3 LEGUMES FONDANTS qui s’accordent parfaitement pour une assiette de légumes tièdes et fondants. Artichaut, pomme de terre, Brocolis, cuits à l’eau et vapeur, avec une vinaigrette aux oméga3 ou mayonnaise sans oeufs et citronnée.
| Portions | Temps de Préparation |
| 3portions | 10minutes |
| Temps de Cuisson |
| 15minutes |
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| | 3 LEGUMES FONDANTS 3 LEGUMES FONDANTS qui s’accordent parfaitement pour une assiette de légumes tièdes et fondants. Artichaut, pomme de terre, Brocolis, cuits à l’eau et vapeur, avec une vinaigrette aux oméga3 ou mayonnaise sans oeufs et citronnée.
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Ingrédients
- 2 artichauts
- 3 Pommes de terre
- 1bouquet brocolis
- vinaigrette
Instructions
- Utilisation d’artichauts frais, pommes de terres fraîches, brocolis en pot (lactofermentation)
- Cuire à l’eau (ou vapeur) les artichauts et pommes de terre, ajouter dans l’eau de cuisson du vinaigre de citre et du gros sel. Par dessus l’autocuiseur dans panier à vapeur insérer les bouquets de brocolis lacto-fermenté.
- Après 15 minutes, laisser refroidir les 3 légumes, puis peler les pommes de terre, enlever et réserver les feuilles d’artichaut pour dégager le coeur.
- Couper le coeur d’artichaut avec sa queue, ainsi que les pommes de terre en dés, et préparer une assiette aux trois légumes assaisonnées
- Présenter les feuilles d’artichaut avec un bol à vinaigrette.
Notes
Perte de poids : Il convient de réduire ou supprimer les pommes de terre au profit du brocolis et de l’artichaut, 2 légumes qui ont un fort potentiel détoxifiant dans le cadre de ce régime.