GRATIN DE COURGE ET POMMES DE TERRE
GRATIN DE COURGE ET POMMES DE TERRE, un dauphinois à base de courge musquée, pommes de terre et lait d’amandes. Des couches de tranches fines intercalées de noix de cajou mixée assaisonnée librement. Ce plat chaud et fondant est un vrai régal.
    Portions Temps de Préparation
    3portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    45minutes
    Portions Temps de Préparation
    3portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    45minutes
    GRATIN DE COURGE ET POMMES DE TERRE
    GRATIN DE COURGE ET POMMES DE TERRE, un dauphinois à base de courge musquée, pommes de terre et lait d’amandes. Des couches de tranches fines intercalées de noix de cajou mixée assaisonnée librement. Ce plat chaud et fondant est un vrai régal.
      Portions Temps de Préparation
      3portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      45minutes
      Portions Temps de Préparation
      3portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      45minutes
      Ingrédients
      • 2tranches courge musquée(1/4 de courge)
      • 4 Pommes de terre– amandines
      • 1poignée noix de cajou
      • 700ml lait d’amande(ou autre lait végétal)
      • Sel – poivre
      • épices(noix de muscade…)
      • aromates(ail des ours)
      • 20gr beurre de coco
      Instructions
      1. Peler les tranches de courge au couteau avec appui sur la planche à découper
      2. Trancher très finement (plus facile au robot ou à la mandoline)
      3. Peler les pommes de terre amandines
      4. De même trancher les pommes de terre finement
      5. Beurrer un moule un peu haut et mettre le four à préchauffer à 200°C
      6. Il faudra disposer des couches intercalées : 2 couches de pommes de terre et 2 couches de courge. Entre les couches, des noix de cajou mixées et assaisonnées
      7. Ajouter à la poudre de noix de cajou : sel, poivre, muscade, ail des ours …
      8. Saupoudrer chaque couche avec cette poudre, puis répartir des petits morceaux de beurre par dessus
      9. Ajouter le lait d’amande petit à petit
      10. et ainsi de suite, couche de courge, cajou, beurre, lait végétal
      11. Seconde couche de pommes de terre
      12. Seconde et dernière couche de courge. Il y a une partie de courge râpée, ce qui donnera un peu de volume en surface
      13. Le lait d’amande ne dois pas arriver jusqu’à la surface, mais rester à mi-hauteur, pour ne pas déborder lors du bouillonnement pendant la cuisson
      14. Enfourner 40 à 50 minutes à 190°C (Chauffer le lait d’amande lors de la réalisation du plat pour écourter le temps de cuisson)
      15. En fin de cuisson la surface est bien dorée et le liquide s’est épaissi après évaporation
      16. Servir chaud ou tiède