GÂTEAU POMMES MÉLASSE
GÂTEAU POMMES MÉLASSE est une recette sucrée par de la mélasse (70% de sucre) très parfumée et utilisée en modeste quantité, avec des pommes non pelées (AB) et de la farine complète de sarrasin, ce qui abaisse de surcroît l’indice glycémique.
    Portions Temps de Préparation
    6portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    30-35minutes
    Portions Temps de Préparation
    6portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    30-35minutes
    GÂTEAU POMMES MÉLASSE
    GÂTEAU POMMES MÉLASSE est une recette sucrée par de la mélasse (70% de sucre) très parfumée et utilisée en modeste quantité, avec des pommes non pelées (AB) et de la farine complète de sarrasin, ce qui abaisse de surcroît l’indice glycémique.
      Portions Temps de Préparation
      6portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      30-35minutes
      Portions Temps de Préparation
      6portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      30-35minutes
      Ingrédients
      • 2 pommes
      • 1 citron (jus)
      • 120gr Farine de sarrasin
      • 1càc levure chimique(poudre à lever)
      • 3 oeufs
      • 10cl Lait de coco
      • 2càs mélassenoire
      Instructions
      1. Presser un citron et verser le jus dans un saladier
      2. Bien laver et essuyer les pommes, puis les couper en petits dés
      3. Plonger les morceaux de pomme au fur et à mesure dans le saladier en les mélangeant avec le citron pour éviter leur oxydation
      4. Filmer et réserver le temps de préparer la pâte à gâteau
      5. Chemiser le moule avec du papier sulfurisé
      6. Verser la farine dans un saladier
      7. Ajouter et mélanger à la farine, la poudre à lever (ou levure chimique)
      8. Ajouter les œufs et mélanger
      9. Ajouter un peu de lait de coco (pour remplacer tout corps gras) et mélanger
      10. Ajouter la mélasse
      11. Bien mélanger le tout
      12. La pâte à gâteau est fluide mais assez épaisse pour enrober les pommes
      13. Verser les pommes et mélanger
      14. L’enrobage est convenable si la pâte s’accroche aux pommes (sinon la pâte est trop fluide et il faudra rajouter de la farine)
      15. Verser dans le moule et enfourner à 170°C pendant 30 à 35 minutes
      16. Dès que la cuisson est terminée (vérifier en piquant avec la pointe d’un couteau), placer sur une grille à pâtisserie pour aider à refroidir, sans provoquer de condensation
      17. Dès que le gâteau est refroidi, enlever le papier cuisson en le faisant glisser par dessous
      18. Couper des parts. Ce gâteau est très parfumé et son faible taux de graisse et de sucre en fait un excellent en-cas.