GALETTES SEMOULE DE RIZ ET GRAINES DE CHIA
GALETTES SEMOULE DE RIZ ET GRAINES DE CHIA, des petites galettes délicieuses qui se prennent au cours d'un repas en remplacement du pain et apportent protéines, énergie et oméga 3 par les graines de chia. Ces dernières riches en fibres, interviennent dans la régulation du transit, du diabète t2, dans la perte de poids...
Ingrédients
- 150 gr semoule de riz
- 60 gr eau
- 30 gr graines de chia
- 60 gr eau
- 2 càs huile olive
- 1 échalote
- 1 càs ciboulettes
- sel
Instructions de la recette
- Ciseler finement une échalote
- La cuire légèrement dans un peu d'huile d'olive
- Peser les graines de chia dans un ramequin
- Ajouter au moins le double de son poids d'eau, afin qu'elles gonflent et gélatinisent au bout de 3-4 minutes
- Préparer la semoule de riz
- Ajouter le sel à cette semoule
- Ajouter l'huile d'olive
- Ajouter les graines de chia gonflées
- Ajouter l'échalote cuite et la ciboulette
- Bien mélanger à la main
- On obtient une pâte avec laquelle on forme une boule que l'on dépose sur du papier cuisson ou sur du film
- En plaçant une bande de film étirable par dessus on évitera que la pâte colle au rouleau au moment de l'étaler, pour une épaisseur d'un demi centimètre
- Une fois étalée retirer le film
- Graisser la poêle et la mettre à chauffer
- Marquer des cercles à l'emporte pièce ou avec un verre.
- Déposer les rondelles de pâte dans la poêle chaude et graissée à l'huile d'olive. La pâte est plutôt fragile, opérer délicatement avec une palette
- Laisser cuire environ 10 minutes en retournant de temps en temps. La pâte va durcir très vite dès qu'elle chauffe. Attendre qu'elle dore de chaque côté pour arrêter la cuisson
- Déposer dans un plat en commun sur la table ou dans une assiette pour accompagner des légumes par exemple.
Recette intéressante que je ne connaissais pas ! Et pourtant, je suis un grand consommateur de graines de chia. Moi qui cherchais à remplacer le pain par autre chose, je crois que j’ai trouvé une piste ;)
À noter que l’absence de gluten, la présence d’huile olive, d’échalote et de ciboulettes sont de très bons points côté santé !