FLANS RAPIDES AU LAIT DE COCO
FLANS RAPIDES AU LAIT DE COCO, un dessert light après le repas, à l’arôme délicat de noix de coco. Le sucre de fleur de coco a un faible indice glycémique. Faire des flans très rapidement c’est possible avec un peu d’agar agar et du lait végétal
| Portions | Temps de Préparation |
| 6flans | 3minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d’Attente |
| 3minutes | 30minutes |
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| | FLANS RAPIDES AU LAIT DE COCO FLANS RAPIDES AU LAIT DE COCO, un dessert light après le repas, à l’arôme délicat de noix de coco. Le sucre de fleur de coco a un faible indice glycémique. Faire des flans très rapidement c’est possible avec un peu d’agar agar et du lait végétal
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Ingrédients
- 1litre Lait de coco
- 4gr agar agar
- 60gr sucre fleur de coco
- 2fèves tonka(ou vanille)
Instructions
- Rassembler les ingrédients
- Verser le lait de coco dans une casserole
- Ajouter un parfum (fèves de tonka, vanille, citron…)
- Ajouter le sucre de fleur de coco
- Préparer l’agar agar (2 sachets de 2 gr pour un litre)
- Verser la poudre d’agar agar dans le lait de coco sucré et froid, tout en remuant pour bien diluer
- Chauffer jusqu’à ébullition en remuant
- Laisser cuire à petits bouillons 1 minute puis éteindre
- Verser dans des ramequins ou pots à yaourts
- Vider la casserole, laisser les flans refroidir quelques minutes à température ambiante. Le liquide va se séparer en deux – le lait de coco a tendance à se séparer (partie hydrique/partie grasse), ce qui n’est pas le cas d’autres laits plus épais (amandes, soja…) et il faudra remuer avant de placer les flans au réfrigérateur.
- Surveiller quelques minutes avant que le flans ne se gélifient, remuer si le liquide se sépare (1 ou 2 fois), jusqu’à ce qu’il ne soit plus chaud mais pas trop froid. Le flan sera ainsi plus homogène lors de la prise en texture.