FLAN PÊCHE COCO
FLAN PÊCHE COCO recette légère et digeste permettant de préparer les fruits de saison frais sans cuisson. Les pêches sont juteuses, riches en fibres et aussi goûteuses dans un flan adouci au lait de coco
    Portions Temps de Préparation
    4personnes 10minutes
    Temps de Cuisson Temps d’Attente
    1minute 1heure
    Portions Temps de Préparation
    4personnes 10minutes
    Temps de Cuisson Temps d’Attente
    1minute 1heure
    FLAN PÊCHE COCO
    FLAN PÊCHE COCO recette légère et digeste permettant de préparer les fruits de saison frais sans cuisson. Les pêches sont juteuses, riches en fibres et aussi goûteuses dans un flan adouci au lait de coco
      Portions Temps de Préparation
      4personnes 10minutes
      Temps de Cuisson Temps d’Attente
      1minute 1heure
      Portions Temps de Préparation
      4personnes 10minutes
      Temps de Cuisson Temps d’Attente
      1minute 1heure
      Ingrédients
      • 8 pêches
      • 1/2 citron (jus)
      • 1càs miel(facultatif)
      • 400ml Lait de coco(boite)
      • 2gr agar agar
      Instructions
      1. Couper les pêches après les avoir épluchées. Réserver une ou deux pêches pour le dressage final.
      2. Mixer les pêches en morceaux pour les réduire en purée et verser un jus de citron dans la purée de pêches
      3. Verser la compote ou purée de pêches dans un saladier et réserver au frais
      4. Vider une boite de lait de coco dans une casserole
      5. Ajouter l’agar agar et le diluer en début de chauffage
      6. Ajouter le miel (étape facultative)
      7. Après avoir frémi pendant une minute, verser le lait de coco dans un saladier et attendre qu’il refroidisse un peu
      8. Puis verser un peu de purée de pêche froide pour que le lait de coco soit presque froid,
      9. Bien mélanger. Si ce mélange est tiède à froid, on pourra ajouter le reste de la purée pour éviter la destruction des vitamines
      10. Verser le lait de coco dans la purée de pêches et bien mélanger
      11. Dresser dans des coupes ou ramequins et laisser une heure au frais. Avant de servir, couper la pêche en tranches fines et les disposer sur les coupes. On obtient un flan de pêches vraiment délicieux
      Notes

      Perte de poids : Remplacer le lait de coco (crème) par un lait végétal quelconque (en brick de 1 L). Réduire le miel ou remplacer par un édulcorant de charge naturel (xylitol, stévia)