FLAN PÂTISSIER COCO PRUNEAUX
FLAN PÂTISSIER COCO PRUNEAUX, recette express à base de lait de coco et d’œufs pour l’appareil à flan, la pâte sans gluten est toute prête, les pruneaux dénoyautés ajoutés pour apporter un peu d’acidité. Les sucres de coco et de bouleau permettent de diviser la charge glycémique au moins par 10 (par rapport au sucre blanc courant).
| Portions | Temps de Préparation |
| 6portions | 15minutes |
| Temps de Cuisson |
| 35minutes |
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| | FLAN PÂTISSIER COCO PRUNEAUX FLAN PÂTISSIER COCO PRUNEAUX, recette express à base de lait de coco et d’œufs pour l’appareil à flan, la pâte sans gluten est toute prête, les pruneaux dénoyautés ajoutés pour apporter un peu d’acidité. Les sucres de coco et de bouleau permettent de diviser la charge glycémique au moins par 10 (par rapport au sucre blanc courant).
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Ingrédients
- 1rouleau pâte brisée sans gluten
- 500ml Lait de coco
- 40gr sucre fleur de coco
- 20gr sucre de bouleau (xylitol)
- 3 oeufs
- 40gr maïzéna
- 1càc vanille liquide
- 200gr pruneaux dénoyautés
Instructions
- Dérouler la pâte sans gluten dans un plat à gâteau ou tarte, piquer à la fourchette et précuire 10 minutes à 200°C
- Mettre à chauffer le lait de coco
- Casser les œufs entiers dans un saladier
- Ajouter les sucres aux œufs et bien mélanger au fouet
- Ajouter la maïzena et mélanger
- Ajouter la vanille
- Battre énergiquement le mélange
- Ajouter le lait chaud et bien mélanger
- Verser le tout à nouveau dans la casserole et cuire sans cesser de remuer jusqu’à épaississement
- On obtient une crème épaissie
- Dès que la pâte est précuite, sortir du four et répartir les pruneaux dénoyautés sur la surface
- Verser la crème pour recouvrir les pruneaux
- Étaler régulièrement à la spatule
- Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes, la surface s’est desséchée avec des dorures
- Sortir du four et laisser refroidir
- Découper des parts
- Déguster tiède ou froid