FEUILLES DE BETTES A LA CREME
Feuilles de bettes cuites vapeur douce, à la béchamel végétale au lait d’avoine et la crème de coco.
| Portions |
| 3-4portions |
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| | FEUILLES DE BETTES A LA CREME Feuilles de bettes cuites vapeur douce, à la béchamel végétale au lait d’avoine et la crème de coco.
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Ingrédients
- 1botte bettes
- lait d’avoine
- fécule de pomme de terre
- crème de coco
- muscade
- Sel – poivre
Instructions
- Couper et récupérer la partie verte des bettes (les côtes sont utilisées pour une autre préparation) Laisser tremper dans de l’eau froide vinaigrée Cuire à la vapeur douce environ 5-10 minutes
- Une fois cuite, laisser refroidir, presser pour dégorger l’eau de la vapeur, puis tailler par poignées, en lamelles dans 2 sens.
- Mettre un peu de lait dans une petite casserole (car il y a peu de vert de bette), et diluer 2 cuillères à soupe de fécule dans du lait d’avoine froid – Mélanger avec le reste du lait
- Ajouter l’assaisonnement : sel, poivre, noix de muscade en poudre ou à râper
- Cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à épaississement Ajouter le lait de coco (ou crème) et mélanger
- Verser la béchamel sur les bettes Mélanger le tout
- Déguster chaud. Une botte de bette pour 3-4 assiettes environ