ENDIVES BRAISÉES AUX INFUSIONS DE PLANTES
ENDIVES BRAISÉES AUX INFUSIONS DE PLANTES est une préparation juteuse et apaisante, aux infusions de mélisse et de thym. Elle apporte aussi des fibres douces pour intestins délicats.
| Portions | Temps de Préparation |
| 3portions | 20minutes |
| Temps de Cuisson |
| 30minutes |
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| | ENDIVES BRAISÉES AUX INFUSIONS DE PLANTES ENDIVES BRAISÉES AUX INFUSIONS DE PLANTES est une préparation juteuse et apaisante, aux infusions de mélisse et de thym. Elle apporte aussi des fibres douces pour intestins délicats.
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Ingrédients
- 5-6 endives
- 500ml eau
- 3càc melisse
- 2càc thym
- 3càs huile d’olive
- 4rondelles Citron (s)
- 1morceau gingembre
- 1càs miel
- 2feuilles laurier
- Sel – poivre
Instructions
- Sélectionner les plantes à infuser : ici la mélisse est une plante apaisante et le thym purifie les voies digestives et facilite la digestion.
- Verser dans de l’eau bouillante
- Laisser infuser au moins 10 minutes (couvert)
- Pendant ce temps, couper les endives
- Jeter le bout de la base mais conserver le cœur restant, même s’il est un peu amer, il va s’adoucir dans le jus de cuisson
- Remplir un wok
- Ajouter l’huile d’olive pour faire revenir 5-10 minutes en remuant souvent (certaines feuilles vont caraméliser et le volume va réduire)
- L’infusion des plantes est prête, filtrer les plante
- Récupérer l’infusion pour arroser les endives, et pour constituer leur jus de braisage
- Ajouter sel, poivre, laurier
- Couper quelques tranches fines de gingembre frais sur un morceau épluché et jeter dans les endives
- Ajouter 4 rondelles de citron et 1 cuillère à soupe de miel
- Couvrir à moitié et laisser cuire à feu doux au moins 20 minutes
- Le liquide s’est évaporé en grande partie pendant la cuisson. Laisser tiédir.
- Servir tiède. Le jus de cuisson est délicieux et très sain, on peut terminer l’assiette à la cuillère…