CROQUETTES DE TOFU
CROQUETTES DE TOFU légères, riches en protéines de bonne qualité, très agréables à piter. On peut les emporter pour picnick, ou les mettre à finir de cuire dans une sauce tomate par exemple.
Ingrédients
- 1 Bloc Tofu
- 2 oignons
- 1 oeuf
- 3 càs graines de lin
- persil
- Sel - poivre
- 30 g huile d'olive (pour cuisson finale)
Instructions de la recette
- Couper un Cube de tofu en petits dés et mettre à chauffer dans un peu d'huile
- Pendant ce temps, pettre 3 cuillères à soupe de graines de lin et les mixer finement
- Réserver la poudre obtenue.
- Couper en quartier 2 oignons petits ou un moyen et le mixer.
- Le tofu est ramoli à la cuisson, même légèrement doré. L'ajouter dans le mixer par dessus l'oignon, et mixer le tout ensembles.
- On obtient une farce
- Ajouter cette farce à la poudre de graines de lin, et ajouter également les autres ingrédients : 1 oeuf, persil, seil, poivre.
- Bien mélanger cette farce de façon homogène, puis former de petites boules à la main, que l'on met à cuire dans très peu d'huile d'olive. Il suffit de faire dorer 3 faces en les surveillant et les retournant, au feu pas trop vif pour laisser la croquette le temps de cuire.
- Déposer après cuisson sur du papier absorbant.
Remarque : la photo montre peu de croquettes, mais on peut les mettre toutes dans la poêle, pour ne gérer qu'une seule étape de cuisson.
